ಬ್ರೈನ್ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಬ್ರೈನ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಬಲ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರಸಭರಿತ ದ್ರವದ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ದೇಶ - ಆಗಷ್ಟೇ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಊರಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಿದಂತೆ? ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲು ಸೇರಿದಂತೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು? ಬೇಕನ್ ಊರಿಟ್ಟು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಬಲ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಪರಿಹಾರ ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ದ್ರವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ತೇಲಾಡುವುದು. ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ "ಖಾಲಿ" ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಎಂಬುದನ್ನು ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಇದು "ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು", ಎಸೆದು. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪರಿಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸ್ಟಾಪ್ ನಂತರ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದಿ ಬ್ರೈನ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ, ಆಡ್ ನಲ್ಲಿ ದಿ ಅಂತ್ಯದ ಅಡುಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರ ತುಂಬಿದ ಮಾಡಬಹುದು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಲ್ಲ? ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸಹ.

ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ? ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಬಳಸಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರು. ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ 4 ಎಲ್, ಸೇಬು ರಸ 2 ಲೀಟರ್ ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ 400 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ:

• 6 PC ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ;
• 4 ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ಒಣ ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಂಡ್ ಸೇಜ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್;
• 1 ಪೂರ್ಣ ಲೇಖನ. ಎಲ್. ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 2 ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. .ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ದ್ರವ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ತಂಪು ಇದನ್ನು ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಸಾಸ್ ಒಂದು ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಷ್ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಟೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 15-20 ಲವಂಗ (ತಲೆ 2). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 0.5 ಎಲ್ Adyg ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪಿಮೆಂಟೊ. ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.