ಸರಳ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಹಂದಿ escalope

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಂಡು ponavydumyvali ಜನರು! Escalopes, ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟೀಕ್. ಹಂದಿ ಡಿಶ್ escalope ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿರುವುದಾಗಿ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ "ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವರಗಳ ಸವಾಲನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ - ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು cutlets ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸದೆಬಡಿದರು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "przhola" ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಶೇಕ್ಸ್ಪಿಯರ್ ಬರೆದ: "ಏನು ಗುಲಾಬಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇರೆ ಏನು ಎಂದು ಸಹ, ದೊಡ್ಡ ವಾಸನೆಗಳ." ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲ್" ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹಾರೈಸುತ್ತಾರೆ ಎಲ್ಲಾ ಯಾರು ಫ್ರೆಂಚ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಫ್ escalope ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು. ನಾವು doroguschy ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜೀವಿಗಳು, ದನದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ "ವಿಶೇಷ ಮೂಲಕ." ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ರಹಸ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ.

ಹೇಗೆ ಮಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಹಂದಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಆದರ್ಶ ಎಂದು , ಕೊಚ್ಚು, ಚಾಪ್ ಮತ್ತೆ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ,. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು) ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತುಣುಕು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಡುವುದು. ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇರಬಹುದು ಸಂಜೆ ತನಕ ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರುವಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಂದಿ escalope ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಗಲ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಗುಡ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರೆ ಗಾಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧಿಸಲು. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಲು. ಗಾರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಎರಡೂ, ನಂತರ ತಮ್ಮ "ಹೊದಿಕೆ" ಅಥವಾ "ರೋಲ್" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ promarinuyutsya ಅವಕಾಶ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್. ನೀವು ಹಂದಿ escalope ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಕಾರಂಜಿ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುವುದು, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಇಲ್ಲ. ಹಂದಿ - ನೇರ ಇಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾಡುತ್ತದೆ. , ಉತ್ತಮ ತೆಳುವಾದ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುರಿದ ಆಫ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಿಂದ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಎಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ propeklis.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ರಕ್ಷಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ರಸ (ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ವೇಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ) ಮತ್ತು ಬೇಧಿಸುವುದು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ವೇಳೆ ರೂಪುಗೊಂಡ. ಭಕ್ಷ ವಿವಿಧ ಸಾಧ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ escalope ಸರ್ವ್, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುತ್ತಲೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭೋಜನ ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು ನಂತರ, ನೀವು ಉಪಹಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಹರಡುವಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆ, ಇದು escalope, ಡ್ರಿಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಎರಡನೇ ಸ್ಲೈಸ್ ರಕ್ಷಣೆ.