ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

Aspic ಮತ್ತು aspic - ಅನೇಕ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ aspic ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅವರು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ; ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ - ಎರಡು ಘಂಟೆಗಳ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೊನೆಯ ರುಚಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಆಗಿತ್ತು.

ಮೂರನೆಯ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಸಾರು ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಂತರ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು.

ನಾಲ್ಕನೇ, ಬೆಂಕಿ ದ್ರವ ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದ ಎಂದು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಲೆಟ್ ಹೇಗೆ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ನೀವು ಅವಳ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಪುಟ್ ನೀರಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಲೀಟರ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ನಿರೂಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಗ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು "ಬಿದ್ದು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, lavrushku, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸ ಪುಟ್, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಫ್ರೀಜ್ ಪುಟ್.

ಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ. ಮುಂದಿನ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಆಯಾಸ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ತಂಡದಿಂದ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಬ್ರಾನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೂಲಂಗಿ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ.

ಮೂಲ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮೃದ್ಧ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಮಾಂಸದ ಇರಿಸುವ, ಶುದ್ಧ ಬಲ್ಬ್, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಚೂರುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಬಹುಮುಖೀ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇರೂರಿದ ಕೆಳಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆಯಲು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ, ಆಗಿದೆ. ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಕ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸು ಪೂರ್ವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೋದವು ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಮೀನು ತುಂಡು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ appetit!