ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೇಬ್ಯೂರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಡಫ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ - ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು chebureks ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಚಿಂತಿಸತೊಡಗಿದರು. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚೆಬುರ್ಕ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಜನರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರಶಿಯಾ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು "ಚೆಬುರೆಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಕಚ್ಚಾ ಪೈ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಲಘು ಸತ್ವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಸೂತ್ರವು ಇಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಕಾಣಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ , ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Chebureks ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನಾಗಿರಬೇಕು?

ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ನೆನಪಿಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು, ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಭವದಿಂದ ಕೂಡಾ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇದು ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕು (ಅಂದಾಜು 500-700 ಗ್ರಾಂಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿನೆಮಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್-ವಾಟರ್ ಸ್ಟೂಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಹೊರಬರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತುತ್ತಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾ ಜೊತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಚೆಬುರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವೊಡ್ಕಾ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ chebureks ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ ಮೂಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾರಣ, ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಚಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಸೂತ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನೂ ಸಹ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲೂ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀರು (ಕಸ್ಟರ್ಡ್) ಮೇಲೆ ಚಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಚೇಬುರೆಕ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 3-4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರ್ವದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಚಬ್ಯೂರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿಕ್ ಜನರು ಮಾಡುವಂತೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕೋಲೋಬಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾಬ್ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಫ್-ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆರಳುಗಳು. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಫ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಚೇಬುರೆಕ್ನೊಳಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಕಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು . ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಹುರಿಯುವುದು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ಒಂದು ರುಡಿ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಚಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಗ್ರೀನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚೇಬುರೆಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕು?

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್, ಇದು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ-ಶುಷ್ಕ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೇರಾವುದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿಯ ಡಫ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಫೋಟೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!