ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು. ಟಾಪ್ 10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹೆಮ್ಮೆ. ಅವರು ಒಂದು ಅಜೇಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎಂದು ಅವರು, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪದ "ಚೀಸ್" "ಲೆ fromage" (- ಲೆ fromage ಅಥವಾ ಮೂಲ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು "formazh" ಅಂದರೆ, "ರಚನೆ" ಅಥವಾ "ರೂಪಿಸುವ" ವಿಕೃತ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮೊಸರು ಸಮೂಹ, ಲೇಔಟ್ ನಂತರ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಲೇಪಿತ ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು, ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಆಡು ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ಮೃದು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್, ಯುವ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇರಬಹುದು.

ಆದರೆ, ತಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾತ್ರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಫೋಟೋ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್, ವಲಯಗಳು, ಡಿಸ್ಕ್, ಆಯತಾಕಾರದ, ಡ್ರಮ್ಸ್, ಚೌಕಗಳು, ನಿಂತುಕೊಂಡು ಸುಳ್ಳು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು, ಬಾರ್, ಶಂಕುಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಕಾರದ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಏಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದೆ? ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇತಿಹಾಸ, ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದ ಹೊಂದಿರುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿಗ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಮಾಹಿತಿ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಡಿಸ್ಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಐಟಂಗಳನ್ನು

ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇತಿಹಾಸ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಒಸ್ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲನಿವಾಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ನಾಮಧೇಯ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ವಿವಿಧ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದ್ದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅನುಗುಣವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

2009 ರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ Rigotte ಡಿ Condrieu - ಮೊದಲ ಎಒಸ್ ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ 1925 ರಲ್ಲಿ ಪಡೆದನು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪರಿಭಾಷೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ತೇವಾಂಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತತ್ವ ರೂಪಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ರೂಪದ ಆಧಾರದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಧರಿಸಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ;
• ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೃದು ಬಿಳಿ;
• ಅರೆ ಮೃದು;
• ಸಾಲಿಡ್;
• ನೀಲಿ;
• ರುಚಿಯ.

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡೂ ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಆಡಿನ ಅಥವಾ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕುರಿ ಹಾಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಖಾಸಗಿ ಸಾಕಣೆ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು

, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿವರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಇತರ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಕವರ್. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಳ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕೇಶನ್ ನಂತರ ನಂತರವೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಟವಾದರೂ ಸಮಯ. ಅವರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ, ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ Buletti ಡಿ ಕ್ಯಾಂಬ್ರಾಯಿ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ tarragon, ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಡಿಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುವ ಅಥವಾ ತಂತು ಇರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ. ಇದು ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವೈನ್ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ವಯಸ್ಸಾದ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು

ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಈಸ್ಟ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಬೂಷ್ಟ್ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವರಿಸಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಈ ವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಲಾಯಿರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೊತೆಯಾಗಿ ಮೇಕೆಯ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದ್ದು ಕಂದು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇಂಟ್ Maure ಡಿ Touraine ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೇಡಿನ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು, ಹಾಗೂ ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಭಸ್ಮ ಪ್ರೋಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿವೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಮೂಹ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯ ಸ್ವಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಉದ್ಗಾರ ಮೆಲುದನಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್

ಈ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹರಳುಗಳಂತೆ ಒಂದು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಮೀರದ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ರೀತಿಯ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಹಿ ಜೊತೆ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡಿದ ಘನ ಮತ್ತು ಸತತ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೇಕೆ, ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅವರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಒಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ ಹೊರಪದರವು frangible, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಬಿಳಿಯ ಅಚ್ಚು ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಯ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯ ಅಚ್ಚು ಯಂಗ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಸು ಆದರೂ ಇದು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿಗ ಗಿಣ್ಣು ಡೆ ನಾರ್ಮಂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ "ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್" ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಮೃದು ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದವು. ಅವರು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಒಣ ತೊಗಟೆಯು ಚೀಸ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೌಢವಸ್ಥೆಗೆ. ಅವರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು ಉದ್ಗಾರ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಹೂವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಚರ್ಮದ" ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಾರ್ಡ್ tyanuchih ತೆಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಿಗುಟಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆಯು ಚೀಸ್. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿವೆ. ರುಚಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಉರಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ, ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫ್.

ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ Gaperon ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅವೆರ್ನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗಶಃ ಅರ್ಧಗೋಳಾಕಾರದ ತಲೆಯ ತೂಗುತ್ತದೆ 400 ಗ್ರಾಂ Gaperon ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾಗುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಹೊಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ರ, ಡ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಯಿತು ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಆಡಿನ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ನಯವಾದ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಜಟಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಬಹಳ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಹರಳುಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕಾಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು. ಅವರು ದೇಶದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಫ್ರಾಂಚೆ-ಕಾಮ್ಟೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರದರ್ಶನ. ಉತ್ಪಾದನೆ ನಂತರ, ಅನೇಕ ರೈತರು ಬೃಹತ್ ಹೈನು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಈ ಚೀಸ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪಕ್ವತೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ತನ್ನ ಮಾನ್ಯತೆ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವಗೊಂಡಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಯುವ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಮೃದು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬ್ಲೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬ್ಲೂ ಅಚ್ಚು ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಇಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೊಡುಗೆ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಖರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಗುರ ಲೋಹದ ರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಾಂಶವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಇರುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇವಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೇವ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ತೊಗಟೆಯು ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಕುಹರದ ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದು ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ.

ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಆಕ್ಟ್ ಮಿಡಿ-ಪೈರಿನೀಸ್. ತಮ್ಮ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳೆದಂತೆ.

ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಕುರುಬ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಗು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ತನ್ನ ಭೋಜನ ಬಿಟ್ಟು. ಇದು ರಂದು, ಅವರು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ. ಅವನು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಕುರುಬ ಚೀಸ್ ಹಸಿರು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಬಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು 18 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಟನ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು. ಅವರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಕುರಿ ಹಾಲು ಸುವಾಸನೆಯು ತರುವ, ಚೀಸ್ ನಿಖರ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರುಚಿಯ

16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ cheesemakers ತಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯ ಚೀಸ್ ಸಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅವು.

ಸುವಾಸನೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ Buletti ಡಿ ಅವಿಲ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರು ಒಂದು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾರ ಬಳಸಿದ್ದು. tarragon, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕೈ, ಅಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಕೃತಿಕ ಛಾಯೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಡೈ ಅನ್ನಾಟೋ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟಾಪ್ 10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್

ರೆಸಿಪಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೆಚ್ಚು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, cheesemakers ತೊಡಗಿರುವ, ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ ನಾಗರಿಕರು ಬಹಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ರೂಪಿಸಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀವು ಉನ್ನತ 10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರುಚಿ ಯಾವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್, ಆಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿಗ ಗಿಣ್ಣು

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿಗ ಗಿಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಲೆ Chevre - ಮೂರು ಬಾರಿ ಇರಿಸಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು toasts ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿವಿಧ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ - Breben ಬಾಸ್ಕ್, Basque ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಈ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನ - ಕಾಂಟ್

ಇದು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಫ್ರಾಂಚೆ-ಕಾಮ್ಟೆ) ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಕಾರಿ ಗ್ರಾಮದ ಡೈರಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇದು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು (ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಪ್ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಂಡ್ಯು, ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಇದರ ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಸೆಯುವ.

ಐದನೇ ಸ್ಥಾನ - ತುರಿದ ಎಮೆಂಟಲ್

ಈ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಇದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇದು ಫಾರ್ಮ್ನ ಮಾಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಹಾಳು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ತುರಿದ ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆ ಎಂದು.

ಆರನೇ ಸ್ಥಾನ - ಸೇಂಟ್ Nectaire

ಇದು 5-8 ವಾರಗಳ ಪಕ್ವಗೊಂಡಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಣ್ಣು. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ sychuzhyu ಹುಳಿಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ತುಂಬ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ಚೀಸ್ ಹೇಸಲ್, ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ 21 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತು 1.7 ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಂಟ್ Nectaire ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆವೆಂತ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಫ್ರಾನ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಗಿಣ್ಣು

ಈ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಪ್ರದೇಶ ಅವೆರ್ನೆ ಕೇಂದ್ರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಒಸ್ ಸ್ಥಿತಿ ಅಲ್ಲಿ 1956 ಸ್ಥಳೀಯ ಡೈರಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಸಾಕಣೆ ಎರಡೂ, ಉತ್ಪನ್ನ ನಿರ್ಮಾಣ ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಗಿಣ್ಣು ಚೀಸ್ ರುಚಿ ತನ್ನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯುವ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಯೋಗ್ಯ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವೈನ್ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ಎಂಟನೇ ಸ್ಥಾನ - ಎಮೆಂಟಲ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಕಾಣುವ ದೊಡ್ಡ ಕುಹರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಅವರ ಇರುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರೀಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು, ಸ್ವಿಸ್ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು, ಅವರು ಮೊದಲ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಗ್ರುಯರೆ ಮಾಹಿತಿ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, Emmenthal ಫಂಡ್ಯು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನ - Reblyushon

ಇದು ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಬುಡದಲ್ಲಿ ದಿಕ್ಕಿಗಿರುವ Savoie ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದನದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೃದು ಗಿಣ್ಣು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತೊಳೆದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒತ್ತಿ ನಂತರ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Reblochon ಮೂಲತಃ ಆರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದರೆ ಅನುವಾದ ಇದು ಕ್ರಿಯಾಪದ reblocher ಬರುತ್ತದೆ "ಮತ್ತೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು." ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದ ತೆರಿಗೆ, ಪಾವತಿ. ಹಸುಗಳು ನಾಟ್ dodaivali ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ, ಗೌರವ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಆದರೆ ತೆರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಹಿಂದೆ ಸರಿದ ಕಾರಣ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಿತು. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಾಲಿನ ರೈತರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ Reblyushon ಮಾಡಲು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ 2-4 ವಾರಗಳ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಸು ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಲ ಯಾ ಇಂಪಾದ ತಿರುಳು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತೆಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನ - ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್

ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಗಳ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಹೇಸಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ.

ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎಂದು. ನಮ್ಮ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ 11, ಅವರ ', ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೃದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂತ-Maure ಡಿ Touraine, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು 10 ದಿನಗಳ 6 ವಾರಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆದಂತೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಲೆ Chabichou ಡು ಪೋಯ್ಟೊ ಎಂಬ ಮೃದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಹೈಲೈಟ್ ಬಯಸುವ. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್

ವೀಕ್ಸ್ ಬೌಲೋಗ್ - ಈ ನಾರ್ಡ್-ಪಾಸ್-ಡೆ-Calais ನಲ್ಲಿ ಬೌಲೋಗ್-ಸುರ್-ಮೆರ್ ಪಟ್ಟಣದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಟಿಂಕಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿ 7-9 ವಾರಗಳ ಪಕ್ವಗೊಂಡಾದ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಚೌಕದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ.

ವೀಕ್ಸ್ ಬೌಲೋಗ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಪ್ರಬಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ 2004 ರಲ್ಲಿ, Cranfield ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು "ಅತ್ಯಂತ ನಾರುವ ಚೀಸ್."