ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ: ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ಸಹ ನಾಗರೀಕರ ಕೊನೆಯ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ "ವಿದೇಶಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ತಿನಿಸು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, ಭೂಮಿ ಕಬಳಿಸುವ ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಎಂದು ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪುನಃ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ) ಆವಿಷ್ಕಾರ.

ಮೇ ಮಾಹಿತಿ, ಆ ಬಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪೂರ್ವ ಹೆಚ್ಚು ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ - "ಮನೆ" ರುಚಿಯನ್ನು. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು. ನೋ ವಂಡರ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ವಿವಿಧ ಭೇಟಿ.

ರುಚಿ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ

ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕರೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ ನಾವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು. ಇದುವರೆಗೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: "Pancetta ದ - ಯಾವುದು" ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಅನೇಕ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತ.

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಬೇಕನ್ ವಿವಿಧ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಗೆರೆಗಳನ್ನು) ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು ನಮಗೆ ಉಪಪ್ರಕಾರ ಎಂದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ತುಣುಕು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಇದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ provyalen ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸಹ prokopchen. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೇಲೆ - ಎಂದು, ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ: ಈ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ, ತನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ವಿವಿಧ

pyachenskaya ಮತ್ತು Calabrian: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮೊದಲ, ಕೋರ್ಸಿನ, ಇದು ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ (ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ) ಕೇವಲ ಪಿಯಾಸೆಂಜಾ, ಎರಡನೇ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ - ಇದು ಪಿಯಾಸೆಂಜಾ ನಡೆಸಿದ, ಮತ್ತು ಇದೆ - Calabrian ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ? Pyachenskaya ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇದಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ ಮೃದು ಗುಲಾಬಿ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಅದರ ತಯಾರಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಎರಡು ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಮಡಿಸಿದ ಆಫ್ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಚ್ಚಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಮನೆ: ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದುವರೆಗೂ, ಬಹು ಸಂಖ್ಯಾತರ ಊಹಿಸಿ ಸಹ ಇಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ - ಇದು ಯಾವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದರು. ಎರಡನೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ: ಇದು ವ್ಯಸನದ ದುಬಾರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಐದು ಬಾರಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಖರೀದಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ "ಬಜಾರ್", ಒಂದು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಿತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದ - ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು, ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ತಯಾರು? ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೂ, ಆದರೆ ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ), ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ದರ್ಜೆ) lavrushku ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಮತ್ತೆ ಅಂತರ್ಜಾಲಕ್ಕೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯ, ಟೈಮ್ - ತಾಜಾ ಇರಬಹುದು ಇದು ಒಣಗಿದ (ತಾಜಾ ಮುಂದೆ), ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು.

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಗೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತ ನೀಡಿದರಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಒಂದು ವಾರದ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ ಬಿಟ್ಟು - ಎಡ ಸಡಿಲತೆ, ಸಿದ್ಧ - ಮಾಂಸದ ಎಕ್ಸ್ ಪೈರಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದು ಬಗ್ಗೆ 3 ಸೆಂ ಒಂದು ಹಗ್ಗ ಸಮ ಮೆಣಸು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ nesuhom ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮುಖಪುಟ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ: ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಭದ್ರವಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಂತರ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರದ. ಅಡ್ವಾಂಟೇಜ್: ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ನೋಟವನ್ನು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಪರಿಮಳದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಏನೂ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ appetizing ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ!