ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೆಂಬ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಹಾಗೆ (ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಅಕಾಡಮಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೊಂದಾಯಿತ), ಇದು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಕನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ) ಬೀಫ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ), ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಕೂಡಿದೆಯೆಂದೂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉದ್ಭವಿಸಿತು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾರು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ ಶಾವಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಂತಹ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಜೊತೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು browned ಅವಕಾಶ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ passeruem.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತನ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪ್ಯಾನ್ ನೂರೈವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗಿ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಕವರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಚಮಚ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. , ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸರ್ವ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂತುರು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯ - ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದು ನೀವು ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ reinvent ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು "ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್" ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಊಹಿಸಿ ಖಾರದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಂತಹ. ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ನೀವು ಮೊದಲ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಇಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮೂಲಕ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಘಟಕವನ್ನು proshutto (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್) ಅಥವಾ ಮೊರ್ಟಡೆಲಾ (ಬೊಲೊಗ್ನ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಸ್ಪೇಸ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಳಲು ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಳವಡಿಸಿದ. ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ - ಗೋಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಹಂದಿ - ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಅಂಗುಳಿನ ಇಂತಹ ರದ್ದು ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉದ್ಭವಿಸಿತು, ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಎಂದೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಳವಡಿಸಿದ ಸಾಸ್, ತಯಾರು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ - ಗೋಮಾಂಸ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆಯಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದುಕೊಂಡದ್ದು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಯುರಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ರೆಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟಾಪ್ ನೀವು ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು!