ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಥೀಮ್: ಮಾಂಸ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ವಿಶ್ವದ ಇನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಗಮನ ಪಾವತಿ. ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದು. tkemali - - ಮಾಂಸ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಜಾರ್ಜೀಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ನಂತರದ ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಂಚಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಬೆಳೆಯಲು ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ತನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಳಸಿ. ವಿವಿಧ: ಆದರೆ ಅಡಿಪಾಯ ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿವಿಧ - ಇತರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೂತ್ರ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕುಖ್ಯಾತ tkemali ಆರಂಭಿಸೋಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್. ಬಿಸಿಲು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅಮೇಜಿಂಗ್ ರುಚಿ ಇದು ಪ್ಲಮ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ divaricata (ಚೆರಿ ಪ್ಲಮ್) ಮೊದಲ ಫಲಗಳು. ಈ ಇಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು tkemali ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಒಂದು ಆತಿಥ್ಯ ದೇಶದ ಜಾರ್ಜಿಯಾ: ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಸ್ನೇಹಿತರು, ನೆರೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಆಮಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು. ಮಾಂಸ ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ tkemali ಫಾರ್ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, , ಹುಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಅಲ್ಲ.
2. Ombay - ಜವುಗು ಮಿಂಟ್. ಆದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಪಡೆಯಲು ಜಾರ್ಜಿಯ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು - ತನ್ನ ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ.

ತಯಾರಿ

Tkemali - ಮಾಂಸ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ (ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) - ಕ್ರಮಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅನುಕ್ರಮ ಗಮನಿಸಿ.

1. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (ಇಡೀ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು, 10 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗಿದರೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ rinsed ಮತ್ತು ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ, ನೀರಿನ ಗಲ್ಫ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ.
2. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಹೊರಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಡೆದ ಸಿಮೆಂಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಹಸಿರು ಕೆನೆಯಂತೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆದ variruete ಪರಿಮಾಣ: - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಂದು ಸುಮಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಬರಿಸಿ - ಪ್ಲಮ್) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಜವುಗು ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಫ್. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ tkemali ಸಿದ್ಧ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ತರುತ್ತವೆ.
5. ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರು ಉದ್ದೇಶ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ನೇರ. ನಂತರ ಅಪ್ ರೋಲ್.

ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ನಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

• ಪ್ಲಮ್ ಕೆನೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಇದು ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ರಕ್ಷಣೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಚೀನೀ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ ಹಾಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಜೊತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಗೆ ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೇವಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು - ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಉದ್ದ ತುಂಡು.
• ಕಪಲ್ ಚೀವ್ಸ್.
• ಕಂದು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಿಳಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ದನಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನೆಲ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ (ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ) ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಇದೆ. ಈ ಸಹಾಯ scalding ಹಣ್ಣು ನಿಭಾಯಿಸಲು.

1. ಪ್ಲಮ್ಸ್, ನೀರಿನ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ನಂದಿಸಲು ಕಳಪೆ ನಿಮಿಷಗಳ 30. ಈ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ, ಇದು ಒಂದು ಪೂರ್ವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ.
2. ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಸತ್ಯದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸಮೂಹ ಸ್ವಲ್ಪ pobulkivat, ಬೇಯಿಸು ಗೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಡುತ್ತದೆ!
3. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ರೋಲ್ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ pasterizuya ಮಾಡಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.