ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ . ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೇವ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆ ಪಂಜಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 24 ಪಂಜಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪಾದಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಎಲ್ಲೋ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಪಂಜಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಟೀನ್ ಘನವಾಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 36 ಅಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು;
• ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್;
• 6 ಟೋಸ್ಟ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾದಗಳು ತಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪಂಜವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 25 ಅಡಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ರಂಬ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಂಜಗಳು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೇಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಂಜಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆ ಪಂಜಗಳು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾರ್ಷ್ ಸುಂದರಿಯರ ಅವಯವಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಪ್ಪೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಬೆಲೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪಂಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.