ಕಂದು: ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೇಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆ ಸೂಪ್ ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ತನ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆಶ್ಚರ್ಯ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಗಾದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸರ ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ವಾಂಸರ ಪ್ರಕಾರ, ಪದ "ಸೂಪ್" ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ "STI" (ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರೇ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ದ್ರವ ಆಹಾರ) ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಂತರ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ತಂದಿದ್ದ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಕರೆಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಇದು ಒಂದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕ್ರೌಟ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕುಟುಕು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು. ಸೂಪ್, ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಿದ, ಖಾಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆನೆದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ವನ್ನು "ಪ್ರತಿ ಸುಖ" ಸೂಪ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹಾಗೂ ಕುಟುಕು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, "ಹಸಿರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿದ.

ತಾಜಾ ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು, ಮಡಕೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇಡುವ , ಸಾರು ಫೋಮ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಶೂಟ್ ಮರೆಯುವ ಇಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ದಿನ ಮುಂಚೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಸಾರು ಬುಡಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ.
2. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ. ಶಾಖದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರದ ಒಂದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೆಲವರಿಗೆ.
3. ಸಾರು ಮಾಂಸ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅದು ಅದ್ದು. ಮಡಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ. ಆ ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫಾರ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸರ್ವ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ನಂತರದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಿದೂಗಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಕ್ರೌಟ್ ಅಗತ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದಂತಹ - ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಇದು ಒಂದು ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾನಪಲ್ಲಟಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಪ್, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.