ಏನು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು?

ಏನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ palates ಈಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ: ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಂತರದ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಯಾವುವು? ಒಂದು ಹತ್ತಿರದ ನೋಟ ಟೇಕ್!

ಕೇಪರ್ಸ್ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು. ಇದು ಮೊದಲ ಸುಮೇರಿಯನ್ "ಗಿಲ್ಗಮೆಶ್" ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಪರ್-ಬುಷ್ ಎಂಬ ಬುಷ್, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೋಟಿನ್ (25%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (3%) ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತವೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ (100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 23 kcal) ಇವೆ. ಈ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರೂ, ಏನು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಪರ್ಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು cholagogue ಇವೆ, ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೋವುನಿವಾರಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹೃದಯದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಯ ಗುಣವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಹಲ್ಲುನೋವುಗಳ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಔಷಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಭಾಗಗಳು ನೋವುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ನಂಜಾಗದ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಬಳಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದರೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇಪರ್ ಮರೆಯ ಬೇಕು. ಅವರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಪಡೆಯಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, marinate ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯದ ಕೇಪರ್ಸ್ ತಿಳಿಯಲು,. ಈ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ:

• ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್);
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ದನ, ಕುರಿ);
• ಕಡಲ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಹಸಿರು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾರ್ tare ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಕೇಪರ್ಸ್ ವಿವಿಧ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, solyanka, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಸಲಾಡ್.

ಏನು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು "ಒಲಿವಿಯರ್" ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಯಿಲು. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡೋಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸಹ. ಆದರೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮರುದಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಚಾರಿಸಿದಾಗ ಸಮ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಭೋಜನ ಅದನ್ನು ಆರಂಭಗೊಂಡು ಶಿಫಾರಸು, ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಎರಿತ್ರಾಕ್ಸಿಲಾನ್.