ಗ್ರುಯರೆ - ಚೀಸ್, ಇದು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

ಗ್ರುಯರೆ - ಚೀಸ್, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ ಇದು. ಈ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದ ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ದಶಲಕ್ಷ ಟನ್ ನಿರ್ಮಾಣ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವೊಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೂ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಏನು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಒಂದು ನೈಜ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

ಬಹುಶಃ ಪದಗುಚ್ಛ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಮನೆಯ ಹೆಸರು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎರಡು ದೇಶಗಳ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ - ಅಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2001 ರಿಂದ ಗ್ರುಯರೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅವರ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ, ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆರಂಭಿಸಿದರು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗವನ್ನು ಇದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿದೆ "ಮೂಲದ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಇದು ಹೆಸರು,." ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ "ಲಾ ಗ್ರುಯರೆ" ಹೆಸರಿನ ಹಕ್ಕಿದೆ ಮಾತ್ರ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ (ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್) ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯ ಒರೆ ಮತ್ತು ಖಾತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಊಹಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಈ ಏಕೆ ಚೀಸ್ "ಗ್ರುಯರೆ" ಯುರೋಪಿನ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಗಳು

ಈ ಗ್ರುಯರೆ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹಸುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ವೇಳೆ ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇಲ್ಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ, ಆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೀತಿಯ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟು ಆಗಿ, "ಮಣ್ಣಿನ" ರುಚಿ ಗಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಆಸ್ವಾದಕರು ಉತ್ತಮ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗಳು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು. ಗ್ರುಯರೆ ಉಳಿದ ಫಂಡ್ಯು ಬಳಕೆ ಶಿಫಾರಸು (ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ - ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿರುವ). ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವೈನ್, ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಏನು ಚೀಸ್ "ಗ್ರುಯರೆ" ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಳಿಗೆಗಳು ಚೀಸ್ "ಗ್ರುಯರೆ" ಕಾಣಬಹುದು ಅಲ್ಲ. ವೇಳೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಊಟ ಈ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದು ದ್ಯಾನ್? ಇಲ್ಲಿದೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ಏನು: - ಇದು ಬಹಳ ಮೊದಲ, ಇದು ಗ್ರುಯರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೋಡಲು ಸಾದೃಶ್ಯ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಿಸ್ ಸವಿಯಾದ ಫಿಟ್ ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" ಅಥವಾ "Jarlsberg" ಬದಲಿಗೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ ಗೃಹಿಣಿ ಮೊದಲ ಹೆಸರು - ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೂ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ, ನೆನಪಿಡಿ: ಚೀಸ್ "ಗ್ರುಯರೆ" - ಇದೇ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಆ ತಿನಿಸನ್ನು ಬದಲಿಗೆ,, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏನೋ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೂ ನೀವು "ರಷ್ಯಾದ" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಏನು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಗ್ರುಯರೆ" ಚೀಸ್ ಬೆಲೆ

ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶೇಷ ಸಹನೆಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತನ್ನ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಯ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು "ತಿರುಗಿದರೆ" ವೇಳೆ 4-5 ತಿಂಗಳ, ಇದು "ಸಿಹಿ" ವೇಳೆ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ 7-8 ತಿಂಗಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ "polusoleny" ಮತ್ತು ಜೂಜುಕುದುರೆ ಮರಿ ತಲೆಯ ಗ್ರುಯರೆ "ಟಾಪ್ ದರ್ಜೆಯ" ಅಥವಾ "ರಿಸರ್ವ್" ಎಂಬುದಾಗಿ ಹಣೆಪಟ್ಟಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ 12 ಲೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು. ಒಂದು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು 25 40 ಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ ಮತ್ತು 55-65 ಸೆಂ ಒಂದು ವ್ಯಾಸ, ಇದು ತಮ್ಮ ತಲೆ ಕರೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ತಲೆಯಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ತಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರುಯರೆ - ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ವಿದೇಶಗಳಿಂದಲೇ, ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೆಲೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ 300-400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು, 1500 ಸಾವಿರ ರಿಂದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ ಅಂದರೆ.. ಸೂಕ್ತ ಶಾಸನ (ಲೆ ಗ್ರುಯರೆ) ಜೊತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ರಫ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಕಟ್ಟಿದರು. ನೆನಪಿಡಿ, ಚೀಸ್ "ಗ್ರುಯರೆ" ಜನ್ಮಸ್ಥಳ - ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇತರ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಪಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಮೂಲ ಅಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ ಗ್ರುಯರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಈ ಹೆಸರು ಫಲ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗ್ರುಯರೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಫಂಡ್ಯು. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಫಾರ್ ವಾಡಿಕೆ. ರುಚಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜನರು (ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳು) ಇದನ್ನು ಅದ್ದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ಬಹುಶಃ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು. ಕಾರಣ ಚೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದಕ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಬಂದ್ ಇಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ - ಮೂಲಕ, ಗ್ರುಯರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ - ಯುರೋಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದು. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಫ್ರೈಬೋರ್ಗ್ (ಜಿಲ್ಲೆ ಗ್ರುಯರೆ) ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ರಲ್ಲಿ - ನಾವು ಲೇಖನ ಓದಿದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.