ಉಯಿಘರ್ Lagman. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಪ್,

ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳ, ಹುರಿದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಾರು - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರೋಗಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಉಯಿಘರ್ Lagman ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು ನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಇದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು. ಅದೇ ರೀತಿ ಖಾದ್ಯ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು. Lagman ಇಲ್ಲ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದಾಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೂಡಲ್ಸ್, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2.5 ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಕಪ್ sifted ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಸರಾಸರಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು;
• 1 ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ vadzha) ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಮಟನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• ಸೆಲರಿ (2 ತೊಟ್ಟುಗಳು);
• ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ)
• ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಂಗಿ 6-8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹಸಿರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ (ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉಯಿಘರ್ Lagman ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಇರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೂಕದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಟವಲ್ ಕಟ್ಟಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರಸದಿಂದ ತಯಾರು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಅನನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಉಯಿಘರ್ Lagman ಸುಮಾರು 80% ತನ್ನ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ನನ್ನ ವೇಳೆ ಕ್ಲೀನ್ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊರೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು vadzhi ಫಾರ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸಣ್ಣ (5 ಸೆಂ) ಕೋಲುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಚಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು Pilaf ಎಂದು) ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ "ಕಾಮಣ್ಣ."

ಉಯಿಘರ್ Lagman - ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿ ಕೆಲಸ, ಬಹುತೇಕ ಭಾಗ ಅದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಇದರ ಕಟ್ (ಸುಮಾರು ಫಾರ್ befstroganova ತಯಾರಿ), ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರೂಪಾಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು.

ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಣಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಕೈಗಳು (1.5 ಸೆಂ). ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ಜಲಾಶಯದ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಿರುವ ಚಾಕು, ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಪ್ರತಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಬಹಳ "ಸಾಸೇಜ್" ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ತೈಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪಾನ್ ಅಗತ್ಯ ಇರಬೇಕು, ತಕ್ಷಣ ತಯಾರು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಯಿಘರ್ Lagman ಕುರಿ stewing ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮೊದಲ - ಬಿಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಎಂದು. ನಂತರ - ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ. ನಂತರ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ. ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "chesnochim" ಎಲ್ಲಾ. ಹೊತ್ತಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮತ್ತು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಗೆ, ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲದೇ ಬಿಸಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ - Laghman ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೆಂಟ್ಲಿ, ಇದು ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ನಂತರ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ (ಹೆಣಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ನಂತಹ) ನಡುವೆ ಜಾರಿಗೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡಲು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು .ದ್ರವ ಕುದಿ ನೀಡಲು ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವಳ ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ "ಎಳೆಗಳನ್ನು" ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಅಲ್ಲ ತೊಳೆದು.

lagman ಸಿದ್ಧ Uygur. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಸ್, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!