ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಲೆಶಾಶ - ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ನೀವು ಪಾಲನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಲೆಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಳೆಸುವ ಸೂಪ್, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೀಪೋತ್ಸವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಲೆಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅತೀವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುಲೆಷ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೊತ್ತಿದ್ದ ಜಾಪೊರೊಝಿ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚುಮಾಕ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಕುಲೆಶ್ ಸರಳ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಿಡ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಂತೆ ಬೌಲರ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದೇ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ನಂತೆ, ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು, ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೈನ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಬಹಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ರಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀರಿನ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪುಟ್ - ರಾಗಿ. ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂಲೆಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಟಚ್ - ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಕುಲೆಶ್ನಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಾಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈನಿಕರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ಕುಲೇಶ್ನ ಸೈನಿಕನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ), ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಏಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂ ವೇಳೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿ, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬ್ರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸೈನಿಕನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!