ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಕಂದು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ pimply - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರು ಶೀತವಾಗಿದೆ - 5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು;
• ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ (ಕೇವಲ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರೂಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ);
• ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು? ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಹಾಕುವುದು

ಹಬ್ಬದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಇಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀವ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಪುಟ್ (ಭುಜದ ಮೇಲಕ್ಕೆ).

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ) ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೇಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು);
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ - ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಶುಗರ್ ಬೀಟ್ ಸಣ್ಣ - ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ) - ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - ಒಂದು ಜೋಡಿ PC ಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದಿನದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಿ.

2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ?

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5-3 ಕೆಜಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು - ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಸಂಸ್ಕರಣ ಘಟಕಗಳು

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು marinating ಫಾರ್ ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4-7 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.