Sorbic ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ

E200 sorbic ಆಮ್ಲ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ. ತನ್ನ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಸುಮಾರು. ಕೆಲವರು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದನ್ನು, ಇತರರು ಆತಂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿವಾದಗಳು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದಶಮಾಂಶ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟನೆ ಅವಕಾಶ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆಗಿದೆ. Sorbic ಆಮ್ಲ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲಿಮೆಂಟ್ (- "ರೋವನ್" ರಷ್ಯಾದ) ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಸೋರ್ಬಸ್" ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಕ Avgust Gofman ಎಂಬ ಯಾರು ಜರ್ಮನಿ, ರಿಂದ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ರಸಾಯನ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ರೋವನ್ ರಸ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಮಾಡಿದರು. ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿ, ಒಂದು ಆಸ್ಕರ್ Denber ಇಪ್ಪತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಕೃತಕವಾಗಿ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ malonic ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಯಾಂತ್ರಿಕ Knoevenagel ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ, ಮತ್ತು ಕ್ರೋಟಾನ್ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟರು. ಹೀಗಾಗಿ, sorbic ಆಮ್ಲ ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ketene ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಉಪಯೋಗವೆಂದರೆ - ಆಂಟಿಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾದ sorbic ಆಮ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಈ ಆಸಿಡ್ ರಚನೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ವಿಫಲಗೊಂಡಿದೆ.

ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಲ್ಲ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಅಂಶ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಹಿತಿ sorbic ಆಮ್ಲ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ, ಆಫ್ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯ ಜಾಗಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ. ಈಸ್ ಆಹಾರ (ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ) ತಯಾರಿಸಲು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೂ ಕರು E200 ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಚ್ಚು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ ಹೊಂದಿದೆ!

ಈ ಅನುಕೂಲಗಳು ಆ sorbic ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರು. ಅದರಿಂದ ಹಾನಿ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎಮ್ಫಿರಿಕಲಿ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಸಂರಕ್ಷಕ E200 ಅಲರ್ಜಿ ಪರಿಣಾಮ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ). ಆದರೆ! ಫಿಸಿಶಿಯನ್ಸ್ ವಸ್ತುವಿನ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಮೀರಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಈ ವಿಧೇಯಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಸಬೇಡಿ.