ಹೇಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು sonorous ಹೆಸರು "veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೆಣ್ಣು. (ಅವನಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್! ಚೆನ್ನಾಗಿ,) ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ aysban, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜೊತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆಕ್ ಇಲ್ಲ ಮರುಪಡೆಯಲು ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿಗರು,, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಭಾಗವಾಗಿ ರಿಂಕ್ (aysban) ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇರಬಹುದು, ಇದು ಕ್ರೌಟ್, ಹಾಗೂ ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ Bavarian, ತಿನಿಸು. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಜರ್ಮನ್ ಹೆಸರು ಇತರೆ ಪದಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಇದೆ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಏನೋ ಇದೆ ...

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಬಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿ ಅಥವಾ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿದೆ? ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಗೂ ಬದಲಾದ? ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಕುಶಲತೆ. ಅದೂ ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಹಂದಿಯ ಅಡಿ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಏನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ ತಡೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಆದ್ದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕೆರೆದು ಅರ್ಥ.

ಹೇಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ರೌಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಗೆಣ್ಣು - ಇದು ಏನೂ ಜರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು), ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಎಂದು.

ತೊಳೆದು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮೊಣಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಿಸಲು. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಬರಿದು ನೀರಿನ ಕುದಿ. ಇದು ಬರಿದಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಕ್ಕು ತನ್ನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಊಟ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೇವಲ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಿರುನಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಚೆಷೈರ್ ಕ್ಯಾಟ್ ". ಇನ್ ವಂಡರ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ನಿಂದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಮರಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು COOK ನೀವು Lavrushka ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧ ಇಲ್ಲ ಪಡೆಯಲು, ಮೂಳೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆಕಾರ, ನಯಮಾಡು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ - ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫಾರ್ ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾತಿಗೆ ಮೀರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಕೂರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಕ್ಕು ಉತ್ತಮ ಗಜ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರೇಜಿ ಗಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಾ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ನೆರೆಯ ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳು ತರಲು, ಆದರೆ ಅಸಹನೆ ಸ್ವತಃ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ, ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಉರುಳಿದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೋಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಬೇಯಿಸುವುದು.
, ವಾಷಿಂಗ್ ನಂತರ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ತಯಾರಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಒಣ. ನಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ: ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಲವಂಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರದೇಶ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಚಪ್, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಒಂದು spoonful ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಇಲ್ಲ (ದಪ್ಪ) ಸ್ಮೀಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಒಪ್ಪಿಸಲು.

ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲ ಒಣಗಲು. , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಶಿನ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಆಕಾರ ಪುಟ್, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಗಂಟೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ.

ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಚಕಿತಗೊಳ್ಳುವ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಇಲ್ಲ ಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ಸುಲಭ. ಲೆಗ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೌದು, ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಸಾರು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಂಕ್, ಪಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್, ಗ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸುರಿದ ಇದು ಅಡಿಗೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುರಿಯುವ ಕಾಲುಗಳು Bavarian, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿರುವ ಬಿಯರ್.

ಸರಿ. ಹೇಗೆ ನಾವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ತೋಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ.