ಸಾಸೇಜ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಏನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆ! ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು, ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾಂಸ (ಇದು ಪ್ರತಿಶತ 30 ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ) ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು, ಸೋಯಾ ಘಟಕ, ಹೊಲಸು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿತು ಎಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಾಸನೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಂದು ಆಹಾರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು, ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವ? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ, ನೀವು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಎರಡೂ ಗಲ್ಲ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಲು ಖಚಿತ.

ಏನು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ಮೊದಲ - ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ, ದನ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಬಳಕೆಗಳು (ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳ, ಹಂದಿ, ಜಿಂಕೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ). ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ - ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲದೇ ಖಾದ್ಯ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂರನೇ - ಏನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಕೇಸ್" ಏನೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ನೀವು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ವೇಳೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯ ಕೃಷಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಕೃತಕ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕರುಳಿನ ಬದಲು (ಒಂದು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಸುವಿನ ಬುಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು), ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು.

ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಕರುಳುಗಳು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ, ಅವರು 40-50 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೊರಗೆ, 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಬಲ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೇಪನ ಕರುಳಿನ ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಲ್ಲ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ತೊಳೆದು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀರು (1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ (ಟೇಬಲ್ 2. ಎಲ್) ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮೊಂಡತನ, ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಹಲವಾರು pomelenny ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ (ಇದು ಒಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ 1/6 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ. ಸೀಸನ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆದರು.

ಒಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಮಾಂಸದ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ - ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, "bunching" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಸೂಚಿಸಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ವಿಶೇಷ ಬಾಂಧವ್ಯ. ಕ್ರಮೇಣ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ನಾಬ್ಗೆ: ಶೆಲ್ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ ತೂಕದ ಸರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುವುದು, ಬಯಸಿದ ಉದ್ದ ಭಾಗಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಇನ್ನುಳಿದಂತೆ -. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದಾರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎರಡೂ ಸಮ 20-25 ಸೆಂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುಳಿನ ಮಾಂಸ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು smokehouse ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!