ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ನಂಬಲಾಗದ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಕುಕ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರಜಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣುವಿರಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ಲೈಸ್;
• ತಿರುಳು ಕುರಿ - ಸಾಕಷ್ಟು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮಿಂಟ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PC;.
• ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಯುವ);
• ಉಗಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು;.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕುರಿ ಇದೆ. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ, ಅದು ಕಠಿಣ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಕುರಿ ತೋರದೇ ವೇಳೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕುರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತೈಲ ಬಳಸುವ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯದಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದೇವೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ.
5. ಹರಿವಾಣಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳ ರಜೆ.
6. ಆಯತಾಕಾರದ ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಘನ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದುಂಡುಮುಖದ polukruzhki ಒಳಗೆ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಪಾರು ಘನ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಸುರಿಯುವುದು (ಸಾರು ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್). ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ತಕ್ಷಣ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಹಚ್ಚಿದ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಂಶಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡೆಗೆ Solim ಖಾದ್ಯ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ ತುಣುಕು ಗಾತ್ರದ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು .ಬಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ ಡಿಶ್ ಕವರ್.
8. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮನೆಯ ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಗಿ ಹಂಚುತ್ತವೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• Lavrushka - 1 ಶೀಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು;
• 25 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕುರಿ;
• ಟೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;..
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದ ಸಾಧಾರಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಾಟ್ ಹೆಂಚು ಕಳುಹಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಮರಿಗಳು.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ 2/3 ಸುರಿಯಿರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು. ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಹಚ್ಚಿದ. ಒಮ್ಮೆ ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ನಷ್ಟಿತ್ತು. lavrushku ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಟೈಮ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ ಮೊದಲು. ಆಲಿವ್ ಹಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ನೀಡಿ (ಬ್ರೂ). ಡಿಶ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲು.

ಆಫ್ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿ: Multivarki ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಕಿರಣದ (ಉದಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - 2 PC ಗಳು;.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು).

ತಯಾರಿ

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಚೂರುಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. Multichashi ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಪೀಸಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ "ಕುಶನ್" ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು. ಇದು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ multichashu ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಳಿದಿದೆ.
4. ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಮೋಡ್ "Pilaf" ಸೆಟ್. ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಅಡುಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮುಕ್ತ ರಕ್ಷಣೆ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!

ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ Zhirkov ಜೊತೆ, ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಕುರಿ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ತಂತಿಯ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ತುಂಡು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಳೆಯ ಕುರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ, ಭುಜದ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲು ಟಗರನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ನೀವು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ) ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರ ಮಟನ್ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ 150 ರಿಂದ 280 kcal (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಗರ್ ಅನುಸರಿಸಿ ಯಾರಾದರೂ, ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು.