ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ 'ಟೇಸ್ಟಿ': ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮಾತ್ರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡ್ರಮ್ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ grannies ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಜೊತೆಗೆ (ಇದು ಇದೆ, ಮೂಲಕ, ಖರೀದಿ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ "pohmelka" ಮುಂತಾದ ಒಂದು ಭೂಗತ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಿದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ದನದ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆದರೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ - ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇವೆ (, ಹೃದಯ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಕತ್ತು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ) giblets ಕೋಳಿ, ನೋಡಿ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಕೆಟ್ಟ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ (ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬಹುದು).

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ದನದ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಾರ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ giblets ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಡಕ್ ಹೊಲಸು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಕಳೆದ. ಸಹ ಇದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ರಚನೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೂಲತಃ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಗಿತ್ತು, ನೀವು ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು) ಘಟಕ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮಾಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂದೆ ವೇಳೆ ಇದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಹೋಮಿಯೋಪತಿ ಇರಬೇಕು ಡೋಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಎಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿ ಮಡಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೊದಲು.

ರೆಸಿಪಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

ತೊಳೆದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಉಚಿತ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು zhirka ಆಫ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು, ವಾಶ್ ಉಪಉತ್ಪನ್ನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ. ಮೂತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚೂರುಗಳು ಸಾಧಾರಣ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾಗೆಯೇ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಟ್ ಔಟ್ ಉಗಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) ಚರ್ಮದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾರಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1.5 ಕಪ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಚರ್ಮದ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ (ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಕಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ) ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಸುಮ್ಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅನೇಕ ಈಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹುಣ್ಣು.

ನೀರಿನ 1.5 ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೂತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು. ನಂತರ ರಂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೇರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್). 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಕೆಳಗೆ 2-3 ಅವಕಾಶ. ಈಗ ಬಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಈಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭೋಜನ. ಆ podsolite ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು (3 lavrushki, 6 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು 2 ಕಾಳುಗಳು). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ rossolnik, ಋತುವಿನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಿದ್ಧ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತಿನಿಸನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು, ಇದು tastier ಇರುತ್ತದೆ.