ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಒಂದು ಶಿಷ್ಟ ಹಸಿವನ್ನು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊಲಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅದು ಎಲುಬಿನ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮೀನು ದನದ ಬಳಸುವುದಾದರೆ.

ತಿಂಡಿಗಳು "ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ತಯಾರು ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒಂದೇ, ಹುರಿದ ಆಗಿದೆ ಮೀನು fillets.

ಹುರಿದ ದನದ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು, ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 4-5 ಸ್ಪೂನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ವಿನೆಗರ್ (9%) 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಂಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾಟರ್, ಇದು ಪ್ರಕಟವಾಗಿದ್ದ ಆದರೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್, ಉತ್ತಮ ಅವರು "ನೀಡಲು" ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ browned ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ (ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ostyvshim ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀತ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಸುರಿದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೀತ ಪುಟ್, ಇದು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನ ಸಾಧ್ಯ.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಿಂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಂದರೆ ಟೊಮೆಟೋ ಹೊಂದಿರದ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ಯತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇಂತಹ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉತ್ತಮ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು, ಇದು ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಮಚ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಲಹೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, multivarka ಊರಿಟ್ಟ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪಡೆದ.

ಹಸಿವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀನಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ multivarka ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತೆಗೆಯಲು Multivarki ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಲು ಸೇರಿಸಿ -, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ. 10 ನಿಮಿಷ ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವಾಗ. 2 ಗಂ - multivarku "ನೀಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧ ಮೀನು fillets ಹಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಣ್ಣು ವಾಸನೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ದಾಳೆ.

ಮೀನು, ಶೀತ ಊರಿಟ್ಟ ಇದೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.