ಮೀನಿನ ಶೀತಲ ಧೂಮಪಾನ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಯಾವ ಮೀನಿಗೆ smokehouse ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ತಮ? ಬಂಗಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ... ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಗಳು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ gourmets ರಿಂದ ಸಂತೋಷ. ತಣ್ಣಗಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಮನಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಘು ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಮಾಹಿತಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಆಗಮನದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಧೂಮಪಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣದ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಳೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ pampering, ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಂದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಟಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಈ ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಏನು? ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ವೇಳೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಆಗಿದೆ!

ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನದ ಏನು

ಶೀತಲ ಸೇವನೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮರದ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಂದು ವಿಧಾನ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಇದು ಕೆಲವು ಶ್ರಮ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಏನು? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಶಾಕ್ ಕೊಳೆಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮರದ ಹೊಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಧಿಕೃತ ಸರ್ಕಾರಿ ದಾಖಲೆಗಳು ಇವೆ. ಇಂತಹ ನಿಯಮಗಳು ಸಂಕ್ಷೇಪಿತ ಹೆಸರು "ಅತಿಥಿಗಳು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ತೊಳೆದು ಇಡೀ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನೇಕ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ, ಸ್ಥಿರ ಸೂಚನಾ ಇಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯವಿರದ ಜನರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮೀನಿನ ಯಾವ ರೀತಿಯ smokehouse ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ತಮ? ಎಷ್ಟು ಅದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ತೆರನಾದ ಮರಗಳ ಮನೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ? ಮತ್ತು ಇದು ತಮ್ಮ smokehouse ರಂದು ಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ?

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೀನಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯ

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ಯಾವ ರೀತಿಯ smokehouse ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ತಮ? ಕಳೆದುಕೊಂಡ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೌದು, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು, ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ smokehouse ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ತಮ ಏನು? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು appetizing ಪಡೆದ ಬಂಗಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ಹೆರ್ರಿಂಗ್, STURGEON, ಹಾವುಮೀನು, flatfish ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರರೂ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದರು. ಮೀನು, ತಾಜಾ zhirnenky ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ (prosol ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನ ರೀತಿಯ ನಾವು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ smokehouse ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಏನೆಂದು ಅವಕಾಶ.

Smokehouse. ಕಟ್ಟಡದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ smokehouse ನಿರ್ಮಿಸಲು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಈ ವಿನ್ಯಾಸ ಬಳಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏನೋ ಶಾಶ್ವತ - ಅಪರೂಪದ, ಅದು ಅನೇಕವೇಳೆ, ಒಂದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ (ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡುವ) smokehouse ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಧೂಮಪಾನ ಮೊದಲ ಮಾದರಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾದ ಒಂದು ಮೀಟರ್ smokehouse ನಿರ್ದೇಶನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಎರಡು ಅಡಿ ಅಗಲ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾಲು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಂದಕ ಡಿಗ್.
2. ಕಂದಕ ಅಲ್ಲದ ಸುಡುವ ಲೋಹದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುನೆಲ, ನೆಲದ ಪುಡಿ ಉನ್ನತ ಕವರ್.
3. ಕಂದಕ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಲುಮೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು.
4. ಒಂದು ಮೀಟರ್ - ಮರದ ಚೌಕಟ್ಟು ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಡಿಚ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಗಲ ಇದೆ.
5. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ರೇಮ್ obbit ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಚಿತ್ರ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಪುಟ್.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ smokehouse ಬಳಸಲು, ಇದು ಕಂದಕ ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ತನ್ನ ಇಟ್ಟಿಗೆಯ propped ಮತ್ತು ಒಂದು ಘನ ಮರದ ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ ರಚನೆಯ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವ ಫ್ರೇಮ್ ಬದಲಿಗೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ smokehouse ಖರೀದಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಸೇವಿಸುವ, ಸ್ಥೂಲವಾದ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತತ್ವ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹೊಗೆಯ ಗಮನ smokehouse ಕಂದಕ ಅಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಡುವನು ಅಂದರೆ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ. smokehouse ಹೊಗೆಯ ಟಾಪ್ ಮೂಲಕ ಔಟ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು dymoagregat ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ತಾವೇ ತಮ್ಮ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸುಲಭ smokehouses. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಧೂಮಪಾನದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಸಹಾಯ ಅನೇಕ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು. ಅವರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಜೊತೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಹಾಯ.

ಸಂತೋಷವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಒಂದು ಹೊಗೆಯ ಜನರೇಟರ್ನ ಒಂದು smokehouse ಬೆಳೆಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಗೆಯ ಅಗತ್ಯ ಮೊತ್ತದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೋಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಧೂಮಪಾನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಫೀಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅಭಿಮಾನಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಸಂಕೋಚಕ, ಕೊಳವೆಗಳು, ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ತಂತಿಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ, ಹಾಗೂ ಇತರರಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲೆ ರೂಪಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಕೈ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇವೆ. ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ತಾಯಂದಿರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟ್ಯೂಬ್ - ಜನರೇಟರ್ ವಸತಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು, dymoprovodom ಇರಬಹುದು.

ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಜೋಡಿಸುವುದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಯಂತ್ರ, ಹಾಗೂ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ವಸ್ತು - ಚಿಮ್ನಿ ಪೈಪ್ ಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ವೆಲ್ಡ್, ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಗಳು ಫಾರ್ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮಾಡಲು. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಮ - ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅನುಕೂಲ dymoagregat ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಜನರೇಟರ್ ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಘಟಕದ ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ rotted ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಧಾರಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆ ಆದರೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಆರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಮೂಲಭೂತ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ:

- ಘನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಘಟಕ ಇರಿಸಿ.

- ವೈರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮೂಲ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ನೆಲೆಗಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು.

- ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂತಹ ಸಲಹೆ ಗೆ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳ ಕೈಗೆ ಔಟ್ ಒಲೆ ಬೆಂಕಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. , ಒಂದು ಗೋರು ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸುವ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ - smokehouse ಹತ್ತಿರ ಅಗತ್ಯ ಬೆಂಕಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಹಾಕಲು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, smokehouse (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿ), ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ. ಈಗ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ಮರದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆ ಯಾವ ಮರದ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಉತ್ತಮ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮರದ ಬಳಕೆಗೆ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟಾರ್ ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಹೊಂದದಿರುವ ಹಾಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮಕ್ರಿಮಿಗಳ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೇಪಲ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರಗಳು, ಬಳಸಿ.

ಧೂಮಪಾನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ podroblennye ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ smolder ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ, ಎಂದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ಬಳಸಿದ ಮರದ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೂದಿ ಮೀನಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಕೆಂಗಂದು ನೀಡುತ್ತದೆ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು, ಮೇಪಲ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇವಲ ಒಣ ಮರದ smokehouse ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೇಲ್ಪದರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮುಕ್ತಾಯದ ಆಯ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬಳಸಿ ಮರದ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಲ್ಲದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನ BlackBerry, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಲಿಮರ ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಮರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು: ಇದು ಸರಳ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರ ಇಂಧನಗಳ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಠೇವಣಿ ಅಂಟು ನೀಡಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸೋಂಕಿಗೆ ಮರದ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಿಂದ ದಹನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇದು ವಿಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ರುಚಿ ನೀಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಬರ್ಚ್ ನಿಂದ ಮರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಒಲೆ ಬೆಂಕಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಮರದ ಈ ಆಂಶಿಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ smolder ಮಾಡಬೇಕು ಮುರಿದು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಳಿ ಆಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮರದ ವಿಧದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಅವಕಾಶ.

ತಯಾರಿ: ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲಿಯೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಂಗಡೆ.

ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೊದಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಜೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೊಕ್ಕಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದು ಒಳಭಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಮಾಡಬೇಕು. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಇಲ್ಲ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಬಂಗಡೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು? ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು, ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ ಮಾಡುವ ಇಚ್ಛೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ prosolitsya ಮತ್ತು prokoptitsya ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ? ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಔಟ್ ಮೀನು ರಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ - ಬಲವಾದ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ಇಡುವುದು.

ಫ್ಯಾಟಿ ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸುತ್ತಿ ಮೊಹರು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ enameled ಕಂಟೇನರ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಜ್ಜಿದ.

ಹೀಗೆ ಬಂಗಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಊರಿಟ್ಟು ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಫಾರ್ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು). ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಊರಿಟ್ಟು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ಎಂಟು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದ: ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ

ನಂತರ prosola ಮೀನು ಮಾಡಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ) rinsed ಮತ್ತು, ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನ ಒಣಗಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೊದಿಕೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಭ್ರಷ್ಟ, ಕಳಪೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೈ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಗಳ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಡಿಲತೆ ಹೊಂದಿದೆ ವೇಳೆ, ಇದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಒಣಗಿದಾಗ ಎಂದರೆ smokehouse ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಹೊಗೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮೀನು ಸೇರಿಕೊಂಡಿದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಲು.

ಧೂಮಪಾನದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಧಿಯನ್ನು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಂಗಡೆ ಸಿದ್ಧ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಇದು ಒಂದು ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಷ್ಟು?

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ - ಅವರ ಉತ್ತರ ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ಒಳಪಡುವ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಊಟ ತಯಾರು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಲಂಬಿಸುವ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ತಾರ್ಕಿಕ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಒಂದು ದಿನದ ಪ್ರವಾಸ ಅದರ ತಯಾರಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಂದು, ನಂತರ ಧೂಮಪಾನ ಪಡೆಯಲು ಉಚಿತ, ಅತ್ಯಂತ ಬೃಹತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದರೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಧೂಮಪಾನ? ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಡಬಹುದು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಶಾಂತ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಶಿಫಾರಸು. ಮೊದಲ ದಿನ ನೀವು ಎಡೆಬಿಡದೆ ಧೂಮಪಾನ ಧೂಮಪಾನ ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ, ತಾನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ!

smokehouse ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನ

ಕಡ್ಡಾಯ ತಾಪಮಾನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಏನು? ಇದು smokehouse ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗುಲಾಬಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳು.

ಹೀಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಚೆಕ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಒಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನೋಡಬೇಡಿ ಸಲುವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು smokehouse ನಾಟ್ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಬಹಳವಾಗಿ ಸಹ ಧೂಮಪಾನದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾಳು.

ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ smokehouse ತಕ್ಕಂತೆ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದೆರಡು ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು podvyalitsya ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಏನು, ಸಿದ್ಧ ಊಟವು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಪಮಾನ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಂಗಡೆ ಸಿದ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ!

ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು?

ಬೆಂಕಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಶವವೊಂದರ ರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಅತ್ಯಂತ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣಾ

ಏನು ಹೊಗೆ ಮೀನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ? ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಘಾಟುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮೀನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೆಗೆದುಹಾಕು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೆಡುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮರೆಯದಿರಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ appetit!