ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಬೋಧಪ್ರದ ಕಥೆ

ನೀವು ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಏಕೆಂದರೆ ಓದಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ kuryatinki ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಬ್ರಾನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಾಗತ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಚಕಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ? ಉತ್ತರ ಸರಳ: ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಹಾಕಬಹುದು , ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಇದು ಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದರು ಆದ್ದರಿಂದ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕೆಂದರೆ, ಫೋಮ್ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್, ನೀವು ಬಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನೀರು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದು ನಂತರ ಕವರ್, ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬೆಂಕಿ - ಕನಿಷ್ಠ. ಈ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಇರುತ್ತದೆ. ವೇಳೆ .ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ, ತುಣುಕು ಸಣ್ಣ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ದ್ರವ ಸುಮಾರು 35% ಮಾಂಸ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾರಣ.

ಇದು, ಮೃದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ? ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬಗ್ಗೆ ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ thawed ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಳೆ, ತುಂಡು ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು "ವಯಸ್ಸು" ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸರಾಸರಿ. 1 ಗಂಟೆ - ಕರುವಿನ ಕನಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಬಾರಿಗೆ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಇಡೀ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಯಿಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ - ಚಿಕನ್. ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ಅಡುಗೆಯವನು ಕೋಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಹಾಗೆಯೇ ಟರ್ಕಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ಚಿಹ್ನೆ, ಇದು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು "ಜಾರುವಿಕೆಯ" ಸುಲಭ.

ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ಮೊಲ - ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೊಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೊಲ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಲು ಇದೇ ಕಾರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು ಏಕೆ ಎಂದು.

ಮೊಲದ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ತಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಅಡುಗೆ ಎಂದು - ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸು. ನೀವು ಯುವ ಮೊಲದ ಖರೀದಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರು ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ ನೆನೆಸು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಸ್ವಲ್ಪ "ಹಳೆಯ", ನೀರು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಮಾಂಸದ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಲದ ಪ್ರಬಲ ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್ "ಕೊಲ್ಲಲು" ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾಗೆ, ಬಾರಿ ಅದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮೊಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಬಯಸುವ, ಅದು 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.