ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆ- ಬ್ರೂಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣ್ಯ ಶಕ್ತಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ . ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

- ಸ್ಟೆಪ್ನಿಯಾಕ್, ಲಿಡಿಯಾ, ಗೊಲುಬೊಕ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯಬೇಕು;

- ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು;

- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಬಕೆಟ್ ಪ್ರತಿ 2 ಕೆಜಿ ರಸ);

- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ (5-7 ದಿನಗಳು) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;

- ದೈನಂದಿನ ನಾವು ವೊರ್ಟ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ;

- 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು (ವೈನ್ ವಾಸನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಬಳ್ಳಿ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ;

- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಕೆಟ್ಗೆ 2 ಕೆಜಿ);

- ನಾವು ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಆರಿಸಬಹುದು), ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

- ನೀರಿನ ಗೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ. ತಾಪಮಾನ 22% ಆಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರು ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಡೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅವರ ಶಕ್ತಿ 70-80%. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಓಕ್ಗೆ ಓಕ್ (ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.