ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕೃತಿ ತುಂಬೆಲ್ಲಾ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು ಇರುತ್ತಾನೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಜೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಯಶಸ್ಸು, ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಇಲ್ಯೂಷನ್ಡ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಸಮಾಧಾನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ - ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೇಗೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆ, ಮತ್ತು ಊರಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅದರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು. ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ರೀತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾರೂ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಮಾಂಸವು ಇಷ್ಟಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು, ನಂತರ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಛೇದನ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯೋಗ್ಯತೆ ಇದೆ, ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಗಮನ ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂಬ. ನೋಡಬೇಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು - ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಶಾಖ ಕರಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ತ ತುಣುಕು ಫೈಂಡಿಂಗ್ ತನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿಕೊಂಡು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮಾಂಸ ನಮೂದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಹಂದಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆನ್ ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ದೃಷ್ಟಿ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಆಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ. ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಮಾಂಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಓಡುತ್ತಿರುವ rinsed ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಂಸ ನೀಡಿ. ಮಾಂಸ ಅವರ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚು 4 ಸೆಂ ಎಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಊರಿಟ್ಟು.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರೀತಿಯ ಯಾವ ವಿಧದ ರುಚಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಾಗ್ಯವಿದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ, ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಡೆಯಲಿದೆ ಆಮ್ಲ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಊರಿಟ್ಟು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಸನೆಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಬಳಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೋ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬಾಬ್ Marinate.

ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಇನ್ನಿತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ದಂಡನೆ marinate 1-3 ದಿನಗಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

2 - 2.5 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸೈನ್ osheyka,

ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)

5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಬೇ ಲೀಫ್ - 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು

ಉಪ್ಪು,

ಹಾಪ್ಸ್-suneli,

2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ:

1. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಭೂಖಂಡದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ.
3. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲ ಪದರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿರಲು Khmeli suneli sypem ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವಿರುವ ಇಟ್ಟ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪದರಗಳು ಹಾಕಿತು.
5. ಮಾಂಸ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ marinate ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಕಿಂಡಲ್ ಫೈರ್. ನೀವು ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸರ್ವ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ದಂಡನೆ ಇರಬಹುದು.