ಪೆಪ್ಪರ್ "ಜಾಲಪೆನೊ": ಬೀಜಗಳು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ "ಜಾಲಪೆನೊ". ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು "ಜಾಲಪೆನೊ"

ಇದು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ , ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು ಯಾವುದೇ ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು ಫೋಟೋ) ಇದರಲ್ಲಿ. ಇದು ಒಂದು ಖಾರವಾದ, ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಈ ಜಾತಿಗಳ ವರೆಗೂ, ಸುಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆದ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಜಾಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಲು. ಹಲವರು ಕೊಂಚ ಅದು ಯಾವ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಗುರಿ.

ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಏನು

ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ, ಚಿಕಣಿ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸು ಇವೆ. ಒಂಭತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಕೋಶಕ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸಣ್ಣ 5-6 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮೆಣಸು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಲಪೆನೊ ಕೆಂಪಾಗುವುದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಊರಿಟ್ಟ ವ್ಯಂಜನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ melyat ಋತುಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದೆ. ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪೆಪರ್ ಸಹ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಇವೆ. ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ರಸ ಚರ್ಮ irritates ರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಕೈಗವಸುಗಳ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಮೆಣಸು ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಇವೆ. ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು "ಅಂದ" ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಥಾನ, ಆದರೆ ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಒಂದು ಪದವಿಯನ್ನು ಇವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂರು:

• espinaltico: ಚೂಪಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• peludo: ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಾಕಷ್ಟು;
• ಮೊರಿಟಾ: ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ.

ತನ್ನ ಸರಾಸರಿ ಮೆಣಸಿನ ತಿಕ್ತತೆ ರೀತಿಯ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರ ತೀವ್ರತೆಯ ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಲೈಕ್, ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಸೋಡಿಯಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ 1, ಬಿ 5) ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಮತ್ತು ಜೀವಿಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು: havitsin, capsorubin ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ, ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ತಿನ್ನಲು ವೇಳೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ದೇಹದ ಎಳೆದುಕಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾನಿ ಜಾಲಪೆನೊ

ಕಡಿಮೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆಣಸು ಬಾಣಂತಿಯರು ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ (ಮೊದಲು) ಜಾಲಪೆನೊ ಅಲರ್ಜಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಯಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೀವ್ರ ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನದ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ ಇದರಿಂದ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ: ಇದು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಜಾಲಪೆನೊ ತಿನ್ನಲು

ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅದು ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಭೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ. ಈ ಗೋಡೆಗಳ ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಣೆ ಆಗಿದೆ; ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ತೀವ್ರವಾದ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಮ್ಲತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ರಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ್ದ - Nachos. ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಲಪೆನೊ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಲ್ಲಿ - ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸಿಹಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು Picante. ಒಂದು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ SANGRITA ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ quenches ಕಾಲಮಾನದ.

ಇಟಲಿಯ ರುಚಿಕಾರಕ ಪಿಜ್ಜಾ ನೀಡಲು ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಎರವಲು. ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕಾಲಮಾನದ. ಯುರೋಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡೆಯಿಂದ ಆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೆಪರ್ "ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಗಿ" ಆದ್ಯತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ತಮ್ಮನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಳ್ಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು ಜಾಲಪೆನೊ, ನೀವು ಅವರ ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು, ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ. 15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ-ಬಾಲ ಇವೆ. ಸಾಮಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾಲು ಸುರಿದು ದೊಡ್ಡ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೀ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಲೇ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಕದ ತುಂಡು ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೃಹತ್ ಪರಿಹಾರ ಮುಳುಗಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ದ್ರಾವಣ ಜಾಲಪೆನೊ ಕಾಲು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದು. ಯಾವಾಗ ತಂಪಾದ - ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ನಾವು ದೇಶದ Nachos ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜಾಲಪೆನೊ - ವಿಷಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು - ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು dehumidified. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್ ಛೇದನ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಔಟ್ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮೂಲಕ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಿತು. ಬ್ಯಾಟರ್ ನೇರ ಫ್ರೀಜರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅತಿ ಶೀತ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೆಂಪುರಾ ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಊಟ ಸೆಳೆಯಿತು ಹೋದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಎಗ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಭತ್ತದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಧಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಕಲಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಹುರಿದ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ decanted ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಊಟ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜಾಲಪೆನೊ ಬೇಕನ್

ಈ ಸೂತ್ರ, ವಿರುದ್ಧ ನಿಜ: ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ವಿಭಜನೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅರ್ಥ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮೂರನೇ ಎರಡನ್ನು ಹಂತವಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ) ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಸುತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಿರುಗಿ ಇಲ್ಲ ಇದು toothpicks ಮೇಲೆ "ರೋಲ್ 'ವಿಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಬಾಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.