ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ Sterlets

ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ sturgeons ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೀನು ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಇವಾನ್ Grozny, ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ ನಾನು ರಾಯಲ್ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಮೀನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.

ಕಿರು ತಾರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಎಂದು ಆಕೆ ಬಿಳಿ. ರುಚಿ ಕರುವಿನ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಕರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾನವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನರ ಕೋಶಗಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೋಚರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆವಿಯಿಂದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಳವಳ, ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು aspic ಮಾಡಲು: sterlet ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ sterlets ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಾಯಿತು, ನೀವು ಬಲ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪಕ್ಕಾ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿರಲಿ ನೋಡಲು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು sterlet ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ 2KG
ಸಮುದ್ರ ಬೃಹತ್ 3.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಆಳವಿಲ್ಲದ 1 ಕೆಜಿ
* ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) 100 ಗ್ರಾಂ
* ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ
* ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಇದು ಅಗತ್ಯ, ತೆಗೆದುಹಾಕು ಕಿವಿರುಗಳ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ತೆಗೆಯಲು, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬೆನ್ನಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು vizigu ತೆಗೆಯಲು, ಬಾಲದ ಫೋರ್ಕ್ ಸುತ್ತ hooking ಇದೆ. ಮೀನಿನ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ scrubbed ಇದೆ. ಕಪ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿದು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹಿಂದೆ ಬದಿ ಮೀನು ಸ್ಮೀಯರ್, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಿರು ತಾರೆ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಅಗತ್ಯ. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಗೆ ಒಂದು preheated ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ sterlet ತಯಾರಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಉಂಟಾದ ಚುಕ್ಕಿಯಂತಹದರ ಉಪ್ಪು ವೇಳೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು.

ಮೀನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರಸ ಸೋರಿಕೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು appetizing ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ sterlet ಆಗಿದೆ. ನಾವು, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಳುಗಳು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಿ 180 ° ಸಿ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ sterlet ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಗೂ ಸಿದ್ಧ ನಂತರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಇದನ್ನು ನೀರಿನ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ sterlet ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ.

* ಮೀನು 1 ಕೆಜಿ
* ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
* ಬ್ರೆಡ್
* ನಿಂಬೆ 1 ತುಣುಕು
* ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 250g
* ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮೀನು, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ಮೀನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಎಂದರೆ ಮುಂತಾದ ಕರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತೆಗೆದು ಸಮನಾಗಿಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಕಿರು ತಾರೆ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಒಣ ಬಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತದನಂತರ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅಡುಗೆಯವನು ರಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇವೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವೆ, STURGEON ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು, ಮೀನು ವಿಷಯವೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಪದರಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇನ್ನೂ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆ ಆ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಾರ್ ರುಚಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹಾಗೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು.