ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪೈಗಳ ಆಧಾರ

ನೀವು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸಫ್ ಮೊಮೆಂಟ್ (ಲೈವ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ), 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ರೈಯಾಹೆಂಕಾ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಕೇವಲ 2/3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತೀರಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದವು.

ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ pirozhkovoe ಜೊತೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಇದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ - ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಫ್ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇದೆ, ನಂತರ ಪೈ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು pirozhkovoe ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆರಳು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎರಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಆಯತದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪದರ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟ. ಪಿರೋಜ್ಕೋವೊ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿದ ಎರಡು ನೂರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂಗಳು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು. ಮೊದಲ - ಚಿಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಎರಡನೇ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಗ್ರೈಂಡ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ, ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ, ಎರಡನೆಯ ಭರ್ತಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೂತು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ . ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೌಲ್ಯದ ಸಹ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯೂಕ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 300 ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - 400. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಪೊರಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ರೂಪವು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ pirozhkovoe ಹಿಟ್ಟು ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟಿಂಗ್ ಮಂಡಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನೀವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.