ಡಕ್. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ಸ್ ಮನೆಗೆ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ದಣಿದ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಡಕ್, ನಂತರ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೀಳು. ಇದು ಅನೇಕ ಪಕ್ಷಿವೀಕ್ಷಕರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಷ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಂದರ್ಭೋಚಿತ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಅವರು ಆಹಾರ ಪಡೆಯಲು ಹಾರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್, ತನ್ನ ತಂತಿಯ ತವರು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯುವ ಹಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ತನ್ನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು. ಹಳೆಯ - ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿ, ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಾಲುಗಳು.

ಇಚ್ಛೆ ಆಟದ ಅವನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಈಟಿ ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವೇಳೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಂಚಿಕೆ ರಸ - ಹಕ್ಕಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದನ್ನು ಇದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡು ಡಕ್ ತಯಾರಿ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಆಗಿರಬೇಕು ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಸೋಲಿಸಿ ಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಡೀ ಆಟದ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬದಲಾದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಬಯಸುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ ಇದು ರಸ ಎದ್ದು. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಷಯವೂ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗಳಿಸಿದರು ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ (1.2 ಕೆಜಿ), ಸೀ, ಮತ್ತೆ rinsed, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುರಿ ಒರಟಾದ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು (5 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜುನಿಪರ್ (ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ನಿಂಬೆ) ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು 22 ಗಂಟೆಗಳ ಕನಿಷ್ಟ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ,, (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ) ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಂತರ ತಾಪಮಾನ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು ಡಕ್, ಇದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ತುಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬು (200 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ) ಎಳೆಯುವ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಸ ಎದ್ದು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

2. ಶುದ್ಧ ಹಕ್ಕಿ (1.3kg), ನೀರಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (5 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ utyatnitsu ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಓವನ್ ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾಡು ಡಕ್ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು (100 ml) ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು (70 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ (1.4 ಕೆಜಿ), ಉಪ್ಪು (10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪೂರಕವಾದ ಮೊಸರು ಲೀಟರ್ಗೆ ನೆನೆಸಿ. , Utyatnitsu ತಯಾರಿ ಹಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಆಟದ (1.2 ಕೆಜಿ) ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಬ್ ತನ್ನ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (10 ಗ್ರಾಂ) ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಆಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ನೇರಳೆ, ಕೆನ್ನೀಲಿ ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು. ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಡಕ್, ಮೂಳೆ ಪಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊನ್ನೆಗೆ (1.2 ಕೆಜಿ) ತಯಾರು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (5 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಎಲೆಯ ಲೀಫ್ಸ್ನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು curdled (1 ಲೀಟರ್) ರಲ್ಲಿ marinate. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಂತರ ತೆಗೆದು ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದುವಲ್ಲದೇ ಕಾಡು ಡಕ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ತೆಗೆದು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಯಿತು ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀವು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ವೇಳೆ ಆಟದ ಸಿದ್ಧತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಇದು ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.