ಚೀಸ್ Imereti: ರುಚಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ದೂರದ ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳು ಗಡಿ ಆಚೆ ಕೂಡ ಹರಡಿದೆ. ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಕೇವಲ gourmets ರಿಂದ ಇವೆ - ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳುವಂತೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, GRUB. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಸುಂದರ, ಪರ್ವತಮಯ ದೇಶದ ಕೇವಲ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬರಿಸುವ ಪಾನೀಯ, ಕರೆದರು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೃದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ - ಒಂದು ನಿರಂತರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಶೇಷ ತಿನಿಸು ಆಗಿದೆ.

ಮೂಲತಃ Imereti ನಿಂದ

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ Imereti ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನಾಮಸೂಚಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಭೂಪ್ರದೇಶ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಟ್ಟಗುಡ್ಡಗಳ, ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು, ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡಿದ ಜಲಪಾತಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಠಗಳ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಚರ್ಚುಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನಗಳು - ನೀವು Imereti ಭೇಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಐಟಂ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ Krakhuna ಮತ್ತು Tsolikauri ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್, ಒಂದು ರುಚಿಯ ಇರಬೇಕು. Imereti ಚೀಸ್ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವೆಸ್ಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ನಿಜವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ

ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ತ್ಬಿಲಿಸಿ ಇದೆ ಇದು "ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಚೀಸ್",, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರೈಕೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಂಟು ಸಾವಿರ (!) ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನ ದೇಶದ ಮಹಿಳೆಯರ ಎತ್ತರದ ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದರ ವಿಧಗಳು ಕೆಲವು ಜೇನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, Chach, ಚರ್ಮ vinogradinok ರಕ್ಷಣೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪುನಃ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಗಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಮಕಾಲೀನ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡು.

ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಈಗ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಚೀಸ್ 14 ವಿಧಗಳು: chogi, Kalta, tenili, ಕೋಬ್, Dambaev hacho, meskhuri chechili, ಜಾರ್ಜಿಯನ್, Ajarian chlechili, ಹುಡ್, Imereti, suluguni Tushino ಹುಡ್, Mingrelian, suluguni Svan, suluguni. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಇದು ಇತಿಹಾಸ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ, ಈಗ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಜೊತೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ಬಿಲಿಸಿ "ಚೀಸ್ ಹೌಸ್", ರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ - suluguni ಮತ್ತು Imereti ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ Imereti ಮತ್ತು suluguni. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಇಂಥವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ರೀತಿಯ: suluguni Imereti ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ suluguni ತಿರುಗಿದರೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವೇಳೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಪ್ರಶ್ನೆ: ".? ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲು Imereti ಚೀಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ" - ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟ: suluguni. ಮತ್ತು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗ ಮತ್ತು ಹೇಳಲು ಏನು!

Imereti ಚೀಸ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ nekipyachonoe ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Imereti ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಸುಲಭ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಪೆಪ್ಸಿನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಾಲು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ 38 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆ ನಂತರ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹಾಲಿನ skvasitsya ನಂತರ, ಪರಿಣಮಿಸುವ ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಧಾರದ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಬೇಕು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳ ಜೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಟ್ರೇ ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈ ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸಮನಾಗಿಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. Imereti ಚೀಸ್ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - tsathi. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ Imereti ಮನೆ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಅಂಕಿ ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಹೊಗಳುವರು - ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾತ್ರ 240 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು 2.4 - - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ imeretinskogo ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, 14 18.5 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸಲಾಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಜೊತೆ, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಆ ಚೀಸ್ ನಿಧನರಾದ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಹೋಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹೇಳಿಕೆಯಿದೆ ಆಗಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 80,000 ಟನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ Imereti ಆಫ್ ಡಿಶಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ Imereti ವೈನ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಶಗಳಾಗಿಯು ಕೇವಲ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ Imeretia khachapuri hychiny, penovani, ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ.

Penovani - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಆದ್ಯತೆಯ ಭರ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಫ್ hachapuri ವಿವಿಧ.

Hychiny - ಚೀಸ್ suluguni ಮತ್ತು Imereti ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪೈ. ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಇದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಂದು.

Khachapuri - ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ suluguni ಮತ್ತು Imereti ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.