ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರೆಡಿಬಿಲಿಟಿ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ತಯಾರಾಗಲು ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಂದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿಲಾಗುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಬಗೆಗಳು:

1. ಕೂಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 32 ರಿಂದ 21 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೆಂದು.

2. ಹಾಟ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ (38 88 ಡಿಗ್ರಿ) ಆಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಹೈಂಡ್ ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅಗತ್ಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಆಹಾರ colorants ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಗಳನ್ನು. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಇಲ್ಲ.

ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಯಾವುದಾದರೂ ಇತರ ಆಹಾರ ಹಾಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವ ವಿಧಾನದ ಯಾವುದೇ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಳಿದಿದೆ. ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಕಾರಣ ಅಂದರೆ:

1. ಬಲವಾದ ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಮಾಡಲು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಮಾನವನ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
3. ಸಮೃದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ (ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ). ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಾಂತಿ ವರ್ಧಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಆದರೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಯ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

1. ಉಪಸ್ಥಿತಿ ರೀತಿಯ ಇ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು.
2. ಆರ್ದ್ರೀಕರಣ ದೇಹದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬ.
3. ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಮೀಟ್ಸ್ ಚೀಸ್

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೃಹತ್ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಡುವೆ, ಚೀಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಈ ಹೆಸರು ಕಾರಣ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರಣ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೆಲ್ಫೋನ್) ಒಂದು ಪಾಲಿಮರ್ ಶೆಲ್ ಒಂದು ಸಿರಿಂಜ್ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಶೇಖರಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸಾಸೇಜ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

2. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ podkapchivaetsya ನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು "ಹೊಗೆ".

ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ರೆನಿಟ್ನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು:

1. ಪ್ರಾರಂಭದ ತೂಕ 95 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಯಿತು.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಬರುತ್ತವೆ ಧೂಮಪಾನದ ಕೋಣೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ಸೂತ್ರೀಕರಣ ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಫೀಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ಸೇದುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಅಲ್ಲ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಹಿಡಿದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇತರ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ "ಹೊಗೆ" ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಅವರು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಗಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಕಲೆಹಾಕಿತು. ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ, saltier ಆಗಿದೆ. ಪರಿಮಳ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಭಾವಿಸಿದರು. ಇದು ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂದರೆ, ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ಸರಕುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು ಜಾಹಿರಾತು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಪಿಡಿಗಳು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಂದು ಛಾಯೆ, ಮುಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡು ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶೇಷ ಪರಿಣಾಮ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಹ ಕರಗಿ, ಅವರು ಸಾರು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮಿಶ್ರಣದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉರಿಯುವ ರುಚಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಕರಿದು ಸೇರಿಸು ವೇಳೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕ ಗಾತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ:

1. ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ, ಧೂಮಪಾನ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಇದು.

2. ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ.

3. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್-ತಯಾರಕರು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಕಂಡ ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಗೌಡ,: ಚೀಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಗ್ರುಯರೆ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದಾಗಿದ್ದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಸರಾಸರಿ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.