ಚೀಸ್ 'ಗೌಡ' ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಪಾಲಟೆಬಿಲಿಟಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಇವೆ: ಮುಂದೆ ಇದು "ಭಾಯ್" ಇದೆ, ಪ್ರಬಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೆಮಿ ಕಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರು. ಪ್ರಭೇದ ಅದರ ಚೀಸ್ "ಗೌಡ" ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, "ರಷ್ಯಾದ", "ಕೆನೆ", "ಚೀಸ್", ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲು ಒಂದು ವಿಷಯ. ಚೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ, ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ:

• ಘನ - "ಪೆಕೊರಿನೊ" ಮತ್ತು "ಪಾರ್ಮ";
• ಸೆಮಿ - "ಚೆಡ್ಡರ್" ಮತ್ತು "ಗ್ರುಯರೆ";
• ಅರೆ ಮೃದು - "ಆಡಮ್" ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಗೌಡ";
• ಮೃದು - 'ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿಗ ಗಿಣ್ಣು' ಮತ್ತು 'ಬ್ರೀ';
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ "ಮೃದುವಾದ" ಮತ್ತು "ರಿಕೋಟಾ";
• ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಜಾತಿಯ ಅವರದೇ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿ (ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪು, ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ);
• ಬ್ಲೂ - "ಮಾಂಟಿ" ಮತ್ತು "ಸ್ಟಿಲ್ಟೋನ್";
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಿಳಿಯ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿವೆ ಚೀಸ್,;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್:

1. ನೀವು ಒಂದು ಘನ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘನ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ, ಗಳನ್ನೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ.
2. ನೀವು ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಚೀಸ್ "ಗೌಡ" ಮತ್ತು ಮೃದು ರೀತಿಯ ಟಚ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೌನ್ಸ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಎಂದು.
4. ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಅವರು ಒಣಗಿಸಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಫ್ ಅರೆ-ಘನ ಮತ್ತು ಘನ ರೂಪಗಳು ಕಚ್ಚಿಕೊ ಚಿತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ವೇಳೆ, ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಚೀಸ್ ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳುಕದಂತಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೇಳೆ ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇದು ಕೇವಲ ಸಲೀಸಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ನಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕರಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಹೋಗುವ ವೇಳೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಲು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗ ನೀವು ಇತರ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ನಾರಿನೊಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಇದು ಶಾಖ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯ. ಆಹಾರ ಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಅವರು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಇಂತಹ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಅದು ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಂದು ಚೀಸ್ ಟ್ರೇ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾಗಲು "ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್" ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಹಿತಕಾರಿ ಬಹಳ ತೀವ್ರ ನಿಂದ. ಘನ ಮೃದು ಗೆ - ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ತುಂಡು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಮರೆಯದಿರಿ "ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್" ಚೀಸ್ "ಗೌಡ", ಮೃದು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು, ಅರೆ ಘನ ಅಥವಾ ಘನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್.

ಯಾವಾಗ ಆಹಾರ ವಿನ್ಯಾಸ ಜಾತಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ toasts, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು (ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಚ್) ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ appetit!