ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಬೆರ್ರಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಳಿತ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೋಜನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ರಾಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೋಕ್ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ, ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು? ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕೆ? ನಂತರ ಓದಿ! ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಸಂತಸ ಕಡಿಮೆ ಮಕ್ಕಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಂಜಿ, ಕಾಂಪೊಟ್, ಚಹಾ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೂಪಾಂತರ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಥಾವ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, 400 ಗ್ರಾಂಗಳ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ, 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ 400 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕುಕೀಸ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಸ 23 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!