ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನರಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಮುಳ್ಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದವರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ "ಸ್ಪೈನ್ಗಳು" ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ. ಮೊದಲಿಗರು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು? ನಾವು ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವುದು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುವಂತೆ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅಚ್ಚರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತು ಪಡಿಸಬಾರದು. ಈಗ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಡಿಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಸೂತ್ರವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅವಳ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣ . ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರ ಅರ್ಥ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು 6 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಾರಣ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೂಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸರಸ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿಯೂ "ಅಡಗಿಸಿ" ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುವೆವು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟಚ್. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿರುಗಬೇಕಾದರೆ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!