ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರಾಚೀನ ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಹ್ಯಾನ್ dastarkhan ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಆಡಳಿತಗಾರರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು Pilaf ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಎರಡೂ piously ಕೆಳಗೆ ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಡುಗೆ pilaf ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಡುವುದು ನಿಗೂಢ ಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು, ರಹಸ್ಯ ಪ್ರಭಾವಲಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ fanned ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು ಷೆಫ್ಸ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಯಮಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ.

ಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Pilaf ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಬಲ pilaf, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತು ಬಳಸಲು Pilaf ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನೆಲೆಸಿರುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ Pilaf. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ಹುಟ್ಟಿ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು zirvak perekalivanie ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಾಗೂ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತರುವ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. Zirvak - ಮಾಂಸ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅನೇಕ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಿಲೊಗ್ರಾಮ್ ಮಟನ್ ris- 1kg ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸುಮಾರು 300 ರಿಂದ 350 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 2-3 PC ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ತಲೆ .. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದಾಸ್ತಾನು

ನೀವು ಅಡುಗೆ pilaf ಮೊದಲು, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಆಕಾರದ, ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ, ದೇಹರಚನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರು ಕುದಿ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ.

ನಾವು ಆಹಾರ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ವಾಷ್, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ obsushivayut ಮೋಡ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸರಾಸರಿ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3x3 ಎಂಎಂ ಸಮಾನ ಇರಬೇಕು. ನಮಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲ, ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅದು ಬತ್ತಿ ಅಲ್ಲ, ಏನೋ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ತೈಲ perekalivaniyu ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಕಡಾಯಿ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುರಿ ಸರಿಯಾದ Pilaf ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ zirvak ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮಾಂಸ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಮಾಡಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಆಗುತ್ತಿದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇದು ಮಾಂಸದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೊರಗು 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ pilaf, ರಕ್ಷಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ. ಸಿದ್ಧ Zirvak.

ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರು. ನಂತರ, ಭತ್ತದ zirvak ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ 0.5 ಗಂ. ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ 2-3 ಸೆಂ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ನಟನೆಯನ್ನು ಇದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಅನಿಲ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಅಂಬಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು, ನಾವು ನೋಡಿ ಎಂದು, ಕುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು pilaf ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ ಬಹಳ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಈಗ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟ ಮಾಡಬಾರದು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕುರಿಮರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಿ multivarka ಆಫ್ Pilaf ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ನಿಗೂಢತೆಯ ವಾತಾವರಣ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ.