ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ: ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸ ಮರಿಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸವತ್ತಾದ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ದನದ ಎಂದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ 3 ತಿಂಗಳ 14 ದಿನಗಳಿಂದ ಕರುಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುಕ್ ಕರುವಿನ ಒಂದು ಸಂತೋಷ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲಿ ... ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಮತ್ತು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಟ್ಟು ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ಹಲ್ಲುಗಳು), ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ.

ಮೊದಲ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಶಿಫ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವರಿಸಿದ. ನಂತರ ಕಟ್ಟಲು ಮಾಂಸದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಇಡೀ ದಿನ ಮಾಂಸ marinate ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸದಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕು. ಇದು ಕೇವಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಫಾರ್.

ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಪರಸ್ಪರ ಸಾಸ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ತಿರುಳನ್ನು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸಹ pulverized ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ. ಈಗ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸ ಪುಟ್.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಗ್ರಿಡ್ ಎಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ತೆರೆದಿದೆ ರಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ bulgogi ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಕರುವಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತದ್ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾದ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 5, ಪಿಯರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೌಲ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪಿಯರ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ರಸ ಹಿಂಡುವ Grushevoi ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಳೆದುಹೋಗಿದ್ದವು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ತುರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆ ಕುಳಿ ನೀಡಿ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ, ಬದಲಿಗೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ braised ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಣಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ 400 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರೀಂ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮಾಂಸ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ, ಆದರೆ ನೀವು ವೇಳೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೀಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ರುಚಿ - ಒಂದು ವಿಷಯ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೊರತು,) ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.