ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ - ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಇದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ. ಅವರು ಐದನೇ ಶತಮಾನದ BC ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ Makedonskogo, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಜನಪ್ರಿಯ ತರದ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಹರಡುವಿಕೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳ ಯುರೋಪ್ ಖಂಡದ ಅರಬ್ ವಿಸ್ತರಣೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವರ್ಷದ 711 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ನೆಲೆಗೊಂಡರು ಹೊಂದಿರುವ, ಅರಬ್ಬರು ಅದರ ಜನರು ಆಹಾರ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ, ಆದರೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು, ಅವರು, ಎರಡೂ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತರಲಾಯಿತು ಅವರು ಆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾ, ನಿಂದ, Cossacks ಎಂಬುದನ್ನು. ಮೊದಲ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕೋಮಲ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೆಸರು "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು. ಇದು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇದು ವಿಶೇಷ ಬ್ಲಡ್ ರಚನೆಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವೇ ಕ್ಯಾಪಿಲರಿ ಆಕ್ಷನ್ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು protivoskleroticheskim ಪಡೆದಿರುತ್ತಾರೆ ಫೀನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕುದಿ, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. Braised ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಗಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅನುವಾದ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕೊಡಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಂದಿಸಲು ಬಲ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ನೀಡುವ solanine ಹಾನಿಕರ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಯುವ, ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಯುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ solanine ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಗಳನ್ನು ರಸ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು solanine ಹೋಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಾಲ್ಕುಭಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಪರಿಣಾಮ ಒಂದೇ.

ಅನಂತರ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ಟ್ಯೂ. ವಲಯಗಳು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳ Kazanok ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಫಾರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಯುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲಕ solanine ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳ ಬಿಟ್ಗಳ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳ bouillon ಘನ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ sinenkie 15 ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿದೆ ನಂತರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಸ್ತುತವೆನಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಡಿಶ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು. ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಪ್ಲೋಡ್ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂದಿಸುವ, ಮತ್ತು ತಂಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ Kazanok ಹಾಕಿತು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಹುರಿದು. ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರೋಗಗಳು ಪೀಡಿತರ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ.