ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಕೋಲು: ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಒಂದು ಸುಂದರ ಬೇಸಿಗೆ ದಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು? ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಂತ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು. ಇದು ತೋಳು ಹಾಳೆಯ, ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಕೋಲು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದನದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗಿದರೆ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಲಿಟ್ಟರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದನದ ಮಾಂಸ:

1. ಮಾಂಸ (1 ಕೆಜಿ) ಶೀತಲ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ obsushivayut ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮುಚ್ಚಿದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸಮಯದವರೆಗೂ ಮಾಂಸದ ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಬಿಟ್ಟುಹೋದರು.
3. ಈಗ ನಾವು (3 tbsp. ಚಮಚ ನಲ್ಲಿ) ಖನಿಜ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (1 ಗಂ. ಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (3 PC ಗಳು.), ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದನದ marinate.
4. ಮಾಂಸ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ 4 ಚೂರುಗಳು ಮರದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ Shpazhek, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವ ಜಾಲರಿ, ಸೆಟ್.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಂಡನೆ ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ದನದ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಂಡನೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದನದ ಅಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ತೋಳು

ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ದನದ ಕಬಾಬ್ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ದನದ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 PC ಗಳು.) ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು (2 PC ಗಳು.) ಫಾರ್ ಕೆನೆಯಂತೆ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬಯಸುವಿರಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು (1 ಗಂ. ಚಮಚ), ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ (1 ಗಂ. ಚಮಚ) ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಸುರಿದು (3 PC ಗಳು.). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಬೀಫ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 3-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
2. ಸ್ಲೀವ್ ಹುರಿಯುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ತೋಳು ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ದಂಡನೆ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತುಂತುರು. , ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿ) ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದನದ

ಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ರಸ (3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ವಿನೆಗರ್ (1 tbsp. ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್) ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ. ದನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಈ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾರ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp. ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್) ಮತ್ತು 50 ನೀರಿನ ಮಿಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದುದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಬಿಲ್ಲು ಒಂದು ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಲಗೈ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದಂಡನೆ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ತೋಳಿನ ರ ವೇಳೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ತಿರುಗಿದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಕೋಲು: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್

ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬೇಯಿಸಿ ಕಬಾಬ್, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಗಿಂತ ಕಳಪೆ ತಿರುಗಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಂಡೋ ಹೊರಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಕೋಲು:

1. ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದನದ 3 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾರ್ (2 PC ಗಳು.) semicircles ಬೋ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊರಹಾಕಿದ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಚೂರುಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲಕ (ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ 3 tbsp ನಲ್ಲಿ.), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬೀಫ್ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
2. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದು ಮರದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ, 30 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಇದೆ.
3. ಬೀಫ್ ದಂಡನೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇಲ್ಲ ಸುರಿದು. ಇದು ದಂಡನೆ ಸಣ್ಣಕ್ಕಿದ್ದವು ಹಾಗೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಆ ನಂತರ, ಧಾರಕ ಅಂತಿಮ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಸ್.

ವಿನೆಗರ್ ರಲ್ಲಿ ದನಗಳ ಕೋಲು

ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ತೋರಿಸಿದೆ ಊರಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್, ಮತ್ತು ತೋಳು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಜಾಲರಿ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿನೆಗರ್ ರಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬದಲಾದ ಖಚಿತಪಡಿಸಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ನೀರಿನ ದನದ ಗಾಜಿನ 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು 6% ವಿನೆಗರ್, 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು semicircles ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಂಬಾರು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದನದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನೊಗಕ್ಕೆ ಗಂಟೆಗಳ.