ಆಪಲ್ ಚಟ್ನಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಜಾಮ್, compotes, ಜಾಮ್, ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ: ನಾವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ತಯಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ostrenkie ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಯಾವ ರೀತಿಯ

ಚಟ್ನಿ - ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತನ್ನ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗೇ ಆಯಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್.

ಏಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಹಿತಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಟ್ನಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಇರಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಚಟ್ನಿ - ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಚಟ್ನಿ ಹಣ್ಣು ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಇದು ಪ್ಯೂರೀ, ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಂಥ ಎರಡೂ.

ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಕ್: ಒಂದು ಬಿಸಿ (ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಶೀತ (ಇಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ):

1. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಶಾಖ, ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಎರಡನೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇವೆ.

ಇದು ತಿಳಿದಿರಲಿ ಎಂದು ಆಪಲ್ ಚಟ್ನಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೂಡಲೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿನಿಸನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಆಪಲ್ಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 3 ಸೆಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಆದ್ಯತೆ ಕಬ್ಬಿನ) - ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು.
• Allspice (ಅವರೆಕಾಳು) - 10 ಕಾಯಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - ಚಹಾ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆಪಲ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕೋರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು (ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಹಾಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗಾಗಿ) ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದು ಕೊಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತುರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕವರ್ ತೊಳೆದು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಇಲ್ಲದೆ) ರಸ ಹಿಂಡುವ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಇದೆ.
2. , ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸುರಿಯುವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು MDM ಪೂರ್ವ ವ್ಯಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿ, allspice, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮಾಡಬೇಕು - ಬೇಯಿಸು.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ ಪುಟ್, ಕೇವಲ ಒಲೆ ಆಫ್ ಕೆನೆರಹಿತ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಕಟ ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಅವು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - ಎರಡು ಕಾಯಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ತಲೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಊಟದ ಕೊಠಡಿ.
• ಸಾಲ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಊಟದ ಕೊಠಡಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಕಟ್ಟು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಗಿದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅವರೆಕಾಳು - ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. , ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಲು ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಔಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. , ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯಲು ಚರ್ಮ, ಕೋರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು eggplants ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು ಕಲಕಿ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಮಿತಿ ಹಾಕಿರುವ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ.
6. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ, ಆದರೆ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೇ, ನಿರಂತರವಾಗಿ,, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
7. , ಶಾಖ, ತಂಪಾದ ಯಾವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಅರ್ಜಿ

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಚೂರುಗಳು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪೂರಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹ್ವಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು - ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಹಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು.