ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ - ಕೇವಲ ಸುಂದರ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಲು, ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ. ರೆಸಿಪಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.

ಲಾಭ

ಅವರು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಕರ್ಷಿಸಲು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು, chervotochinok ಎಂದಿಗೂ ಅವರು ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾದ್ಯ ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಿಕಿರಣ ಕೂಡಿಕೊಂಡು ಇಲ್ಲ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ದಾಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಶಸ್ Chanterelle

ಅಣಬೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಜ್ ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಕರಿದ, ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ zasushivat ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು - ಊರಿಟ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಖ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಗಸ್ಟ್ ಕೊನೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಳೆ ಋತುವಿನ ನಂತರ ಎಂದು ಸಡಿಲಗೊಂಡಿವೆ.
• 10 ದಿನಗಳ ಅಂಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಭೆ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ವಾರ ಅವರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಲು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಲುಗಳು Chanterelle ಕಡಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ವಿನೆಗರ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಇಲ್ಲ ಮಾತ್ರ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ. ಪಾಕವಿಧಾನ

, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿಯ, ಮರಳು ಕಾಂಡದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟ್ - ನೀವು ಊರಿಟ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭಿಸಲು ಮುಂಚೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಜಾಲಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರದ ಅವಶೇಷಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ

ಅಣಬೆಗಳು obsushennyh ಅಗತ್ಯ 3 ಕೆಜಿ:

• ಒಂದೆರಡು ನೀರಿನ ಲೋಟಗಳನ್ನು.
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
• ¾ ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - (ಎಲ್ಲಾ ಈ ಮಸಾಲೆ ನಂತಹ) ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಪೀ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ, ನರಿಗಳು obsushennye ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ನೀರು ಬತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತ vodichkoj ನರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಒಮ್ಮೆ, ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಳಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರೋಲ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಣಬೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತರ ಬಗೆಯ ಬಳಸಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ marinate ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು 3 ಕೆಜಿ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುವುದು.

ವಿಧಾನ ಒಂದು:

• ನೀರಿನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ.
• ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಇಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು:

• ನೀರಿನ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ.
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಒಂದು ಕಪ್.
• ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರು:

• Chanterelle ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಐದು ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ.
• ಎರಡು ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. , ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನರಿಗಳು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ನೀರಿನ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಟ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫೋಮ್ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಯಾವುದೇ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರೆಡಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಈಡಾದರು ಜಾರ್, ಕವರ್ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ತನಕ ಬಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ - ರಾಯಲ್ ಲಘು, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಜೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.