ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್: ಹೇಗೆ ಕುರಿ ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ

- ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕುರಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಫ್ "ಕಬಾಬ್ಗಳು marinate ಹೇಗೆ": ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಲು. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಡಲು. ಕಂದು ತೂಕ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುರಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ದೇಹ ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿಮರಿ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Stalic Khankishiev, ಮೇಲೆ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ತಜ್ಞ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸು, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಸಹ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ನೆನೆಸಿದ ರಸ, ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಣ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು marinate ಆಫ್ ಕುರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Stalik Khankishiyeva ನಿಂದ

ಲ್ಯಾಂಬ್ (ದರ್ಜೆ), ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಸಸ್ಯದ ಪೀಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಸ ಸಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಹೇಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು marinate ಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್: ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಲಘುವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಬೆರೆತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಹೇಗೆ ಕುರಿಮರಿ ದಂಡನೆ marinate ಗೆ: ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿಯು ಬಳಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಬದಲಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ನಾರಿನೊಂದ ನೋಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೀಸಸ್ ಉತ್ತಮ ಮಾಡಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರರು 1,5h1,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಖರೀದಿಸಿತು, ನಂತರ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ stringing ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಪರ್ಯಾಯ ನೇರ ಕಡಿತ. ಕುರಿ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಖದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಜ್ವಾಲೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಸುಮಾರು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಶಾಂತ ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಮರೆಯಾದರು ಎಂದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಭಿಮಾನಿ ಬೀಸುವ. ಬರೀ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ. ಫ್ಯಾಟ್, ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಇದು ಹರಿಯುವ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ದಂಡನೆ ಎತ್ತಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ದಂಡನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಈವೆಂಟ್ ಚಾರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಫೈಲ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಕಬಾಬ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ". ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, - ಎಲ್ಲಾ ಈ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.