ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಂತಹವು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಅನುಪಾತಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, marinating ಇದು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ - ಪರಿಣಾಮ ಒಂದೇ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯು, ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: http://stroi-rasti.ru/zagotovki/zagotovka_gribov/mar_grib.html, ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ವಿವರವಾದವು.

ಹಾಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಪಡಿತರಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೀಪಾಟ್ ಕೆಟಲ್ ಆಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಗೂ. ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ - ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು (7-10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), 5 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - 200 ಮಿಲಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಇದರ ನಂತರ, ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಎದೆಯುರಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನ ಒಳಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತೈಲ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ). ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜನೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪುನಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 5 - 7 ಗಂಟೆಗಳ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕೆಲವೊಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.