ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಲಘು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್, ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಾಟ-ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣು, ಬೆಳಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಸಿಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ಲಘು ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಮೈಲಿ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಉಡುಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಸಿ. ಈ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಕೂಡ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹೂವುಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದವು, ಘಟಕಾಂಶದ ಅಪರೂಪದ ಕೊರತೆ);
- 1 teaspoon ground oregano;
- 15-20 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಇದು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ);
- ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ (ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಉಳಿದ ಇಂಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಬದಲಿಸಬಹುದು. "ಫೆಟಾ" ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಯಾರು, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫೆಟಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೋಫುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಏಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ಉಡುಪನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೊತೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.