Slaked ಸೋಡಾ ಏನು

"ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸೋಡಾ" ಎಂಬ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ದ್ರವ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿಶೇಷ ಸರೋವರಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವಿರುವುದಿಲ್ಲ ನಾವು ಅವರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಳಸಿದ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಸರಳ, ಆಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಇದು ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೀವನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಯಾವುದೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನುಡಿಗಟ್ಟು "slaked ಸೋಡಾ" ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಕ್ಷಾರೀಯ ವಸ್ತುವಿನ. ನೀವು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಇಲ್ಲ. ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರ್ಸ್ಟ್ ನಂತಹ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ರಚನೆ ನೀಡುವ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಸವಾಗಿರುವ, ಅವರು ಯಾರು. ಅಂತೆಯೇ, slaked ಸೋಡಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮ ಸಾಧಿಸಲು.

ಸೋಡಾ ಶಮನ ಏನು ಸಹಾಯದಿಂದ?

ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರುಪಾವತಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಪುಡಿ - ಮೂಲತತ್ವದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನ ಏನು ಆಗಿದೆ , ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಗಿನ್ನೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭಿಸಲು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು. ಬೇಸ್ ಪ್ರಕರಣವೆಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಾ, slaked ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೇಬು, ಚೆರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಾಗವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ರಶಿಯಾ "ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್" ಹೆಚ್ಚು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ತಟಸ್ಥಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಆದ್ದರಿಂದ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಯ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂಥ ಒಬ್ಬ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ಅಲ್ಲ.

ಯಾವಾಗ ಸೋಡಾ slaked ಸೇರಿಸುವ?

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ ಸಾಧಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ? ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇರಿಸುವ ತಪ್ಪು: ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ತನ್ನ ನೇರ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚ ನೇಮಕ. ಮತ್ತು ನೀರೂಡಿಸಿದ ಸೋಡಾ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಸವೆತಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಮೊದಲು. ಕಡಿಮೆ ರಾಶ್ ಕ್ರಮಗಳು ಕಾರಣ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು - ಈ ಷೆಫ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬೆರೆಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವರು ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ, ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇಡುವ. ಈ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉನ್ನತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವೆಸುತ್ತಿರುವ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಡಾ ತೀರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಇದು ಬೇಕರಿ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪಾಯ ಒಂದು ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಛಾಯೆ ವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್?

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇತರ ಪರಿಷತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, yoghurts ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಹಾಲೊಡಕು, disintegrant ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಣೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪುಡಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಮಾಡುವ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆದಾರದ ದೂರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.