Hychiny. ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿ.

Hychiny - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ - ಆಗಿದೆ Adygei ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಯುವ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ Kabardino-Balkaria ಮತ್ತು ಕರಚಯ್-Cherkessia ಜನರಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. Hychiny ಅಡುಗೆಯ Karachai ಬಲ್ಕಾರ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಡಫ್ ಔಟ್ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತವೇ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕರಚಯ್, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಆವರಿಸಿದ.

Hychiny (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

- ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

- ಹಾಲಿನ ನಾನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;

- ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

- ಒಂದು ಚೀಲ (7 ಔನ್ಸ್). ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್.

ಭರ್ತಿ:

- ಎಂಟು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

- Adygei ಚೀಸ್ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

- ನೂರೈವತ್ತು ಗ್ರಾಂ suluguni.

ತಯಾರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಬೆಚ್ಚಗೆ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸರಿ zameshennoe ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ತುಂಬುವುದು ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಾಗಲು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕ್ರಮವಾಗಿ 1: ಚೀಸ್ Adyg suluguni ಮತ್ತು 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇರಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ತುರಿ ಹಾಗೆ, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಇದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 10.9 ಸೆಂ.) hychiny ಫಾರ್ ರಚನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 8 ಕಾಯಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಬನ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸದು ಎಷ್ಟು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಜನಸಮೂಹ ರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ನಾನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಹೊರಗೆ ತುಂಬಿ ಬನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ನೋಟ ನೀಡುವ, ಚೆಂಡನ್ನು ಬಾರಿಸಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ನಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದ ವ್ಯಾಸದ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಚರ್ಮದ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು.

ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ hychiny (ಆದ್ಯತೆ ಬೀಡು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು), ಹಾಗೂ. ರೆಸಿಪಿ ಬಲ್ಕಾರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ತೈಲ, ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಕೇಕ್ ತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಎರಡೂ hychiny - 6 ನಿಮಿಷಗಳ.

ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Hychiny ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯಾಸವು ಮಹತ್ತರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇಡೀ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

Hychiny (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ರಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್:

- ಪಿಂಟ್ ಮೊಸರು (ಕೆಫಿರ್);

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚು (700 ಗ್ರಾಂ.) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

- ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ:

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು -;

- ಕಿರಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ curdled, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆಲಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಇಲ್ಲ.

ಭರ್ತಿ, ಅದರ ತೈಲ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಗೆ shinkuem ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಮಾಂಸ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪೂರ್ವ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ hychiny ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರೂಪ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ವೈಂಡಿಂಗ್. ತೈಲ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅವರು ಎರಡೂ ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಿದಾಗ Hychiny ಶಾಖ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೇಕ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.