"Alazani ವ್ಯಾಲಿ" - ಒಂದು ವೈನ್ Kakheti ಹೃದಯ ಜನನದ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರವು - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮದ್ಯ ಪ್ರದೇಶ. ಪುರಾತತ್ವ ಉತ್ಖನನಗಳು ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಾದ್ಯಗಳ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (-IV III ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಾಕುಗಳು ಬಹಿರಂಗ. ದ್ರವದ 150 ಲೀಟರ್ ಅವಕಾಶ ಎಂದು kvevri - ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದ್ದವು. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ Kakhetian ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಆಯಿತು ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" - ಶೈಶವ ಒಂದು ಪಾನೀಯ. ಇದು 1977 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಇತಿಹಾಸ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಫ್ ವೈನ್, ಹಾಗೂ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಅನನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 500 ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈಗ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜಾತಿಗಳು. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಹದವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. Saperavi - ಬಳ್ಳಿಗಳು ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ವೀಕ್ಷಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - Novocherkask, ಉಕ್ರೇನ್, ಕ್ರಿಮಿಯಾದ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೂಲದ್ರವ್ಯ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿ ತಮ್ಮ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ರುಚಿ "Bastardo Magarach", ನಲ್ಲಿ ಇದೇ "Saperavi ಉತ್ತರ." ಆದರೂ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" (ಜಾರ್ಜಿಯಾ) - ಒಂದು ಅಜೇಯ ವೈನ್. ಇದು, ಇಂತಹ ನಾಮಧೇಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅವರ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. Alazani ವ್ಯಾಲಿ ದೇಶದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, Kakheti ಕೇಂದ್ರಗಳಾದವು ಇದೆ. ಅನನ್ಯ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ.

"Alazani ವ್ಯಾಲಿ" - ವೈನ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ semisweet. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಕಡಿಮೆಯೆಂದರೆ 20%) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಥ. ಅನನ್ಯ Kakhetian ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಹಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾನೀಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಕೋಟೆಯೊಂದನ್ನು 9-11,5 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 3% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದೆ.

Kakheti ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದು ಚಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ decanted ಇರಬಾರದು. ಇಡೀ ಸಮೂಹ ತಿರುಳಿನ ಮೊದಲ ಹೊರಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿರುವ. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಟೋಪಿ" ಈ ವೈನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಭದ್ರವಾಗಿ, kvevri ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಮುದ್ರೆ. ಸ್ವತಃ ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಗ್ ನೆಲದ ಸಮಾಧಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ samoosvetlyaetsya. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬರುವ ಡ್ರಿಂಕ್. ನಂತರದ - ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ. ರೆಡ್ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" - ವೈನ್ ಹದವಾಗಿ. ಮುಖ್ಯ ಮಾಡಲು Saperavi Ojaleshi ಹಣ್ಣುಗಳು Mujuretuli Aleksandrouli ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯ ತಾಜಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಒಂದು ವೆಲ್ವೆಟ್ ರೈಲು ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿ, ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡ್ ನಾನು ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಭಾವಿಸಿದರು. ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಛಾಯೆಗಳ ಕೇಳಿದ.

ವೈಟ್ "Alazani ವ್ಯಾಲಿ" - ಸಹ ವೈನ್ ಹದವಾಗಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ಮತ್ತು ಟೆಟ್ರಾ. ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಪದರದಿಂದ ರಸ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ವರ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಸ್ತು ಹೆಚ್ಚೂಕಡಿಮೆ ಸೊನ್ನೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೈಕಲ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಹುಲ್ಲು ಬಣ್ಣದ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಶ್ರೀಫಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲತೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸುಳಿವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಹೊಂದಿದೆ.