ಹೇಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರೂ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಆಹಾರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸ್ಟ್ರೈಕಿಂಗ್ ದೃಢೀಕರಣ ಒಂದು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?

ವಿವರಣೆ ಊಟ

ಹೆಸರು "ಹುರಿದ ಬೀಫ್" ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಕ್ಸ್ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ದನದ» (ಗೋಮಾಂಸ) - «ಬೀಫ್" - ಇದು ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು "« ಫ್ರೈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ »(ಹುರಿದ)" ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇರೆ ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನ್ಸ್ಟನ್ ಚರ್ಚಿಲ್ ತನ್ನ ಪೋರ್ಕ್ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂತಸಗೊಂಡು ಇತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟ. ಜೊತೆಗೆ, VIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೆಸರಾಯಿತು ಅದು ಇತರ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂದು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪೈ ದನದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಹುರಿಯುವ 3 ಪದವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು:

1. 60 ಡಿಗ್ರಿ - "ರಕ್ತ."

2. 70 ಡಿಗ್ರಿ - ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ.

3. 80 ಡಿಗ್ರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಹಳ ಚಾಕಚಕ್ಯತೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಅವರು ವಸ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ತುಣುಕು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನಾಲ್ಕನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬೆನ್ನಿನ ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಬಾಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು: ಇದು ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ನೆನಪಿಡುವ ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಗಳಿಸಿದರು ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ, ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ (ಕಿಣ್ವಗಳು) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಆಗಷ್ಟೇ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕಠಿಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಗದದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು

ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕುಕ್:

• ತಯಾರಿಸಲು;
• ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಚು ಮರಿಗಳು.

ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ಸಮಾನ ಆಹ್ಲಾದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒದಗಿಸಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಎಲ್ಲೆಯಿಲ್ಲ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 1.5 cm ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷ್ಟ ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮೂಹ thickens ಒಮ್ಮೆ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಹಳ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಊಟದ ಕೊಠಡಿ ಟೇಬಲ್ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟ ರೂಪಾಂತರ.

ಉತ್ತಮ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಪ್ರಂಶಸಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ದನದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ನೀವು ಹಗ್ಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೇಂಜ್ ಸೆಟ್, ಅಲ್ಲವೇ? ಯಾರೋ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಕೇವಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ ತಿರುಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಗ್ಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಂಟದ ಲೇಪನವನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು.
3. ಹುರಿದ ತುಣುಕು, ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, 15 ನಿಮಿಷ 240-250 ಡಿಗ್ರಿ preheated.
4. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಅಪ್ 150 ಡಿಗ್ರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆಯಿರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ toothpicks ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವ ಮಾಡಬೇಕು. ರಂಧ್ರ ಸೈಟ್ ಒಂದು ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಸ ಔಟ್ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ದ್ರವ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ವೇಳೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬತ್ತಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು.
5. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಂದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ನಿಯೋಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸಹಿಸಬಲ್ಲದು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದರ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಲವು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ನ ಆಧುನಿಕ

ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡಬೇಕು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೀಡಲು. ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲಸ ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ ದನದ multivarka. ವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ. ಇದು 600 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕಾಲು ಕಪ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೂಕದ ದನದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಖಾದ್ಯ 4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ತುಂತುರು.
2. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಟ್ಟು.
3. multivarku ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ನೀಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಫ್ರೈ ಮುಂಗಡ-ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ಗ್ರಹಿಕೆ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಆದ್ದರಿಂದ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದಿಗೂ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. - ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದನದ ದನದ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು: ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಟ್.
3. ಮಾಂಸ, ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಿಕೊ ಚಿತ್ರ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಊರಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.
4. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ.
5. 230 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಮಯ ಲೆಕ್ಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮಾಂಸ ರಸ, ನೀರು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು ರೆಡಿ.
8. ನಂತರ, ಶುದ್ಧ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈಸಸ್ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಟ್ಟು.

ಓವನ್ ನಿಂದ ಮಿರಾಕಲ್

ರೋಸ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. 2 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದನದ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್: ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊಂದಿಸಿ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು).

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವಿಧ ಹೇಗೆ ತಯಾರು:

1. ದನದ ತುಣುಕು ದೃಢವಾಗಿ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತು. ಪೂರ್ವ ಮಾಂಸ, 7 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರೋಸ್ಮರಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಎಲೆಗಳು.
4. ಬೀಫ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಡಿ ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೂರಕವಾಗಿ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ದಿತ್ತು.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತದ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲವಾದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು - ದನದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಉಜ್ಜಿದ.
2. ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬಿಸಿ ತುರಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ವಿಚಿತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಗಿದರೆ. ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ, ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಇದು ರಕ್ತವು ಡ್ರಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆಯಂತೂ, ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ, ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದು ಹೊಗಳುವರು.