ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ದವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್: ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾತಿಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದು ಚುಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಇರುತ್ತದೆ ಸಾಲ್ಮನ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ: ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ದನದ (ಇಡೀ ಕಳೇಬರದ) 2 ಕೆಜಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, Lavrushka, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಧಾರಕ, ನೆಲದ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು. ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, gutted) ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ರಬ್. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕ ಬಳಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತುಂಡು ಪತನವಾದರೆ. ತಿರುಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ lavrushku ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಚರ್ಮದ - ಮೀನಿನ ಮುಂದಿನ ತುಣುಕು ಬದಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟ. ನಿಂಬೆ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮರೆತು lavrushki ಶಿಫ್ಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೀನಿನ ಯೋಕ್ ಇಡಲಾಯಿತು ಇದೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ತಂಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದ್ದಿದ. ಸಲ್ಲಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತೊಳೆಯುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ರುಚಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮೀನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೀನು fillets (ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) 2 ಕೆಜಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು;
• 8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಜೋಡಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಬ್ಬಿದ ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

Fillets ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಪಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ - ಅವರು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸ್ವಲ್ಪ (ಪಿಂಚ್) ಫಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬಟಾಣಿ rasmelchit ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಮೀನಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಕಟ ಚುಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು. ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

ಚುಮ್ prosolitsya ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಚುಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ರಸಭರಿತ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ: ಮೂರನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು fillets (ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) 2 ಕೆಜಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು;
• 8 ಕಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್.;
• Lavrushka, ಮೆಣಸು-goroshok ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಎಂದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, lavrushku, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಲೀಟರ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೋಲ್ಡ್. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ostyvshim ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಲು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 14 ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದು ನಂತರ, ಮೀನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯ.