ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

Brynza - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಕೇತಗಳು ಅವರು ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಟ್ ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಎಮ್ಮೆ, ಕುರಿ, ಆಡುಗಳು, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಟಿರುವ ಈ ಸೌಮ್ಯ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಆದಾಗ್ಯೂ - ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅನುವುಗೊಳಿಸುವ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೋಟಿನ್ ಚೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ.

ಚೀಸ್ ರಿಂದ - ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎ, ಬಿ _1, ಬಿ _2, ಸಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರರು - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇತರೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಉದಾ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೊಂದಿದೆ.

ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಲೈಂಗಿಕ ಚೀಸ್ ಸುಂದರ ಕೂದಲು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಯುವ ಕಾಣುವ ಚರ್ಮದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರದ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇವೆ ವೇಳೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಮಿತ ಇರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಚಾಯ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ತನ್ನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹಾಲು ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಮನೆ ಇರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಇದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪತ್ರಿಕೆ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು nadoennoe ಒಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಬ್ದ, ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಉನ್ನತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಅಂತಹ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೋರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಂಪ್ ಸೀರಮ್ ಒಂದು ಜೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಹಾಗೂ ಪತ್ರಿಕಾ, ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಆಕಾರ ಇದು ಸಹಾಯದಿಂದ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್. ಯಾವುದೇ ಕುಶಲ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ಈ ಹುಳಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು - 400-420 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಾಲು ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಡುವ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಗುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಲಕುವ, ಮತ್ತೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ - ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಹಾಲು ಗರಣೆಯಾಗಿಸು ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೊಂಡು ಚೀಸ್ ಹಲವು ಪದರಗಳ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಎಂದು ತನಕ ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆ ನಂತರ, ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ವೊಂದನ್ನು ಉಚಿತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಯೋಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇರಬಹುದು. ರಿಸರ್ವ್ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಪತ್ರಿಕಾ, ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿನೆಗರ್ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್) - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಗರಣೆಯಾಗಿಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಡಲು. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಜರಡಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮಾಡಿದ ಪಾನ್ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೃಢವಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ವಿಲೀನ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಚೀಸ್ ಭದ್ರವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೀರಮ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀರಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾದ ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವ - ಪೆಪ್ಸಿನ್.

ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಅಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಬಗ್ಗೆ 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೈಯನ್ನು ತಪಾಸಣೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಶಾಖ ಉತ್ಪನ್ನ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು ಬೆಳಕಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ರವರೆಗೆ. ನೀವು ತೋರದೇ ವೇಳೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್" ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುಳಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷ ಪಕ್ವತೆಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಬಾರಿ ಮೂಲಕ, ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ರಲ್ಲಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ರಜೆ. ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಆಗಿತ್ತು, ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಮೇಕೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೇಕೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಹಸು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ? ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಡಿನ ಹಾಲು 5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾರ್ಮಸಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಕಿಣ್ವ (ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ದರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಆಫ್ ಹುದುಗು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ). "ಕೈ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ." ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಫ್ ಆಗಲು ಹಾಗೂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಯಾವ ಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸಮೂಹ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಟ್ಟಿದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಉನ್ನತ ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಹುಳಿಯಿಂದ ಕುರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮಸಿ ರಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿತು ಫಾರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಆಹಾರವಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಸರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆದು ಇಂತಹ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಅನಿಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ದೇಹ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಗೆ ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು.

ಈ ನಮ್ಮ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಷೂಟ್. ಒಂದು ದಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೆನಿಟ್ನ ತಣ್ಣೀರು ಭರ್ತಿ. ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ 5 ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಸೀರಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೀಪ್ ರೆನಿಟ್ನ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕಾಗದದ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ sealable ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹ

ತಾಜಾ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಒಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೈನ್ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬಿದ್ದು ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಲವಣಾಂಶ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು. ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಹಾರ ಬಿಡಿ. ಇದು ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2.5-3 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು defrosting ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ದಾಳಿಗೊಳಗಾದ. ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಹೊರಳಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ವೈಟ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಿಡಿದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅವರು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಸದಸ್ಯರಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪೈ ತುಂಬುವ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೆಟಿಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ) - 1 ಕಿರಣದ;
• ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಔಷಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.

ಮೊದಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರು. ಗುಡ್, ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಈ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಇಂಧನ ಮರುಪೂರಣ ತಯಾರು - ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕಪ್ರಕಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರೀಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಲು. ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ patties

ಇದು ಒಂದು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲಘು ಸೂಕ್ತ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಇದು ನಿಭಾಯಿಸಲು - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ವಾಟರ್ - 0.2 ಎಲ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC.

ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಮೊದಲ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ ಮತದಾರರ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಸಮೂಹ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರವು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ರೋಲ್. ರೋಲ್ ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ crosswise ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 8-9 patties, ಪಡೆದ. ಫ್ರೈ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲೀ;
• ನೀರಿನ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು;.
• ಬೆಣ್ಣೆ - '10

ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲಿನ ಹುಣ್ಣು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಪುಟ್. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು - ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಕೆಯ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇರಲಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.