ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಭವಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಆ ಅಲ್ಲ. ಅವರು, ಪೂರೈಸಲು ಶಕ್ತಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲ ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವರ ವಿವರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಬಗ್ಗೆ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಂದು, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು, ಹೀಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ವೇಳೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ thawed ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಜೀವಿಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಇದು ಉತ್ತಮ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುವುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಚಾಕು, ಧಾರಕ ಕೆತ್ತನೆ: ಉತ್ಪನ್ನ thawed ತನಕ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲುವಾಗಿ ಆವಶ್ಯಕ. ಸಾಲ್ಟ್ ಒರಟಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದು ತೋರದೇ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತೋರದೇ ಆದರೂ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ ನೀವು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಪಾತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮೂರು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೋರದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಒಂದು - - ಸಕ್ಕರೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬಳಸಬಹುದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಸೂಕ್ತ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರು ತುಂಬಿದ.

ರಾಯಭಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. defrosting ನಂತರ, ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed ಇದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಹುತಿಯಾಯಿತು. ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಿತ್ತರಸಕ್ಕೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ವೇಳೆ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡವು, ಇದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮೀನು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ prosalivatsya ಅಲ್ಲಿ. ಅನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಯೋಕ್ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಯಾವ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಎಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು.

ವೇಳೆ, ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಮೊದಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಮಯ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುವವರ ತಿಳಿದಿರಲಿ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಬಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಒಂದು ದಿನ ಬಗ್ಗೆ ತೂಕ ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆ.

ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಮೇಜಿನ ಅನ್ವಯಿಸಲು ತಿಳಿಯಲು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬ್ರೈನ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.